: Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào . Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) . Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ Nếu nồi súp còn lỏng
Xúp Bong Bóng Vi Cá


 

chuẩn bị sẵn
- 8 cup nước lèo
- 1 cup bong bóng cá (1 gói Bong Bóng Cá )Ngâm nước cho mềm ra rồi thái hạt lựu
- 2 hộp thịt cua
- ⅓ (một phần ba) cup vi cá
- 3 lòng trắng trứng gà
- 4 TSP bột bắp
- ngò , dấm đỏ

Cách Làm
chuẩn bị sẵn:



Nấu nước lèo:
- 5 lbs xương gà , trụng sơ bằng nước sôi , sau đó cho vào 1 cái nồi lớn , đổ khoảng 1.5 gallon ( 6 lít ) nước lọc , nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ lại , nướng 1 củ hành tây nhỏ và 1 miếng gừng 1 inch , rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước lèo . Chịu khó vớt bọt để nước lèo được trong . Nấu khoảng 1 tiếng thì nêm 2 TSP đường + 1 ⅓ (một phần ba) TSP muối + ⅔ (hai phần ba) TSP bột ngọt . Thử lại xem vừa chưa , nếu cần thiết thì nêm thêm , theo phân lượng trên dùng teaspoon làm đơn vị đo lường . Nấu thêm 15 phút nữa là được . Rồi dùng nước lào này nấu súp

-Bong Bóng cá ngâm nước âm cho mềm ra , rồi thái hạt lựu . lấy 1 cup đầy
-Thịt cua ngâm nước nóng rồi vắt cho ráo nước .
-Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt & da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi ( thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen)

Thực hiện :
Múc ½ (một phần hai) chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào .

Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) .
Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ

Nếu nồi súp còn lỏng quá thì pha thêm bột , đặc quá thì chế thêm nước lèo . Tuyệt đối không dùng nước lạnh , sẽ làm lạt đi vị ngọt mặn của súp

*** dùng nóng , rắt tí tiêu , chế tí dấm ( tuỳ ý *** )

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

Ä Ã³n 膼岷璵 nau nhanh sua chua Pho mai trà xanh bánh mì nhân nấm bánh quy trà xanh mục mì tươi xíu mại thịt sốt cà che do den panna cotta sốt chanh dây trứng hấp đậu hủ cua rang teo xoi hai mau ngon chả hải sản ĐẬU cá chiên giòn mức giá phá Ÿ hải sản chiên trứng muối Mẹ bánh sừng bò gan ngong xôi thịt gà cốt dừa ba chien gion cách kho thịt gà buche de noel đậu đũa cuộn món canh chua mix thơm với dừa rau cai nau canh Nha Trang bánh cuộn dâu tây pasta sốt cam ãi banh gan trung thu hôm nay ăn gì món điểm tâm Trứng cút banh khoai chuoi chien Đui đậu non sốt cam bò nướng cay Bánh gói bánh mì mềm cach lam banh ngo chien các món hải sản ngon cach lam bun xao thit cay cá chép nấu dưa cải my tron cach lam ca nuong sa boc giay bac bánh xào chay bo kho cu sen cà ri gà ngon chuẩn cach lam banh blin ớt chuông Tôm mực xào ớt chuông bò măng tây co RÃƒÆ khac đọt su xào thịt bò xào tỏi món xào các loại soda mix Gio vien Khánh Thi Phan Hiển bánh trung thu dẻo trứng chiên lạp xưởng cánh gà kho gừng Che troi nuoc chiên sườn heo với sả ớt nau xoi dau xanh nộm củ sắn củ cải Mẹo hến xào lá lốt An vat mứt dâu mot mot nang thom ngon M ª Bánh mận rau câu cà phê cách nấu súp gà Cầu Banh ngot cách làm sấu ngâm mắm cà hap cha gio thit nac chuối xanh gà rán sinh tố cà rốt bí đỏ cach nau xoi lam banh trung thu rau cau mon bo ham rau cu sinh tố mồng tơi Mang tay diet con trung ga ham tao do salad tao ngon chan ga bau xao nam cua chien gion cách nâu mon cà bung cach nau che bot loc khoai lang tim mâm cỗ ngày tết bà nh trá ng ngon dạ dày hầm Bánh mì thịt cá tím nướng Cách làm mực xào An làm bánh không cần lò nướng Bà nh bò bít tết mÃƒÆ dưa cha dau thit Trứng cá hồi ốc bươu nhồi thịt