Ladyfingers là một trong những loại bánh “sponge cookies” giản đơn và dễ làm. Bạn có thể tận dụng những nguyên liệu có sẵn ở nhà như bột mì, đường và trứng gà. - Emdep.vn
Xuân ngọt ngào với bánh ladyfinger

Những chiếc bánh thơm ngon này còn có thể ứng dụng vào những loại bánh tuyệt vời như tiramisu, English trifles và charlottes. . .

Nguyên liệu:

(cho 50 chiếc bánh cookies cỡ vừa)

+ 5 quả trứng gà

+ 120 gram đường cát trắng

+ 120 gram bột mì cake flour

+ 5 gram muối

+ 3 gram cream tartar

Cách làm:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°c. chuẩn bị sẵn túi bắt bông kem và đuôi tròn có đường kính khoảng 0,5cm. Để bóp cookies cho dễ, bạn dùng viết chì và thước để kẻ những hàng dọc có kích thước chiều dài là 6 cm và cách nhau khoảng 2 cm . Rồi lật ngược tờ giấy nến lại và lót vào khay đã chuẩn bị sẵn sẵn.

- Lấy trứng gà ra khỏi tủ lạnh, chia lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra riêng, rồi bọc giấy wrap lại để ở nhiệt độ phòng - để tránh được tình trạng lòng trắng và lòng đỏ tạo thành một lớp màng khi nhiệt độ hanh khô. Để lòng đỏ và lòng trắng trứng đạt nhiệt độ phòng trước khi sử dụng (khoảng 30 phút).

- Dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh lòng đỏ trứng với muối và ½ lượng đường, ở công thức trên. Đánh đến khi hỗn hợp chảy chuyển sang màu vàng nhạt, và khi bạn nhấc que đánh lên, hỗn hợp chảy thành dòng từ từ như dây ruy-băng là được (khoảng 5-10 phút).

-  chuẩn bị sẵn một cái âu sạch khác, đánh lòng trắng trứng với cream tartar cho đến khi bông thành chóp mềm, rồi cho ½ lượng đường còn lại vào và đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng bông thành chóp cứng, và mặt trứng bóng đẹp là được. Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng và hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn thật đều theo kiểu fold (gập từ trên xuống). Rồi rây bột vào từ từ, ta vẫn dùng phương pháp fold để trộn bột cho đều.

- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, nghiêng túi khoảng 45° so với khay nướng, rồi bóp hỗn hợp theo những đường phân chia đã có sẵn ở trên giấy nến đã chia lúc nãy. Và đem hỗn hợp nướng lần 1 ở nhiệt độ 200°C, sau khi nướng xong nhanh chóng gỡ những chiếc bánh ra khỏi khay nướng. Nếu khó lấy bánh, bạn có thể dùng một con dao mảnh rọc phần bán bị dính chặt vào giấy nến.

- Sau khi nướng hết tất cả bánh trong hỗn hợp bột công thức trên, bạn vặn lò xuống còn 150°C  và cho chỗ bánh vào nướng lần 2 khoảng 10 phút, cho đến khi bánh giòn và cầm vào tay ta thấy có cảm giác nhẹ là được. Đợi bánh nguội rồi cho vào hộp kín, và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Bếp Nhà Sói
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ladyfinger tiramisu cách làm tiramisu món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep

cơm miến xào thập cẩm Che bắp công thức làm gỏi muối ga tiem ngon ruốc cá ngày lạnh dầm dâu Chú mon an mua nong dua bao tu snack chuoi Mấm gao nep cam banh su ket thom tra vai mẹo làm thạch cưới Mon banh xôi bọc thịt đỗ xanh Trang trí chậu hoa bằng len siêu bắt mắt nươ c chanh lam nem chua ran sốt thịt gà chua ngọt khoai tây nướng Cắt món ăn kiểu Hàn Canh kim chi cay cay hấp rau củ xào tôm Măng Là A kho mắm ruốc MON CHAY sa bánh mì kẹp 3 lớp lau Nhậu ép dứa lẩu bò cay bánh mì trắng nau ngon com giảm sọ ga choi xao sa ot bun mắm cách làm bò khô tẩm sả ớt canh ga chiên nươc mắm bánh sô cô la Ca loc bong cu cai kho cách làm bột chiên che com nấu lẩu cua cach nau com ga tam ki Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng Triệu chao tom thom ngon banh tai vac nhan tom ngon chân gà nướng ngon canh lá lốt thịt bò banh pia rau củ xào mắm ruốc món mì nấm kim mang nau suon pha tra xanh dung dieu chả giò nghệ an Cà Khâu hộp đựng khăn giấy dậy nấu ăn mối Đặc sắc gà đồi cách Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ chè mè đen hoang 14 Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa Hầm mề đồ uống Tây Ban Nha Tự pha chế cach lam socola hamburger bo Mùa Hè tôm rán tỏi gừng cÃƒÆ kho dạ dày hầm cóc ngào muối ớt dầm cách nấu sứa salad pho mai thit ga cạch lam pha lau heo thỏ nấu ca ri BI những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác thà nh thịt vịt nấu chao cach lam nem ran cach lam banh trung thu cháo tôm Cách làm bánh kem Món Ý thuc don mon ngon cach lam mam ca thu chung rau cau thanh nhà vị ngọt hoa tai Gio heo ham làm bánh bao nẠm cá ngừ kho đài loan thăn bò món nướng bò món Tây canh túi vải rau muong cach nau mon ga xa xiu Đầu năm khai lò với bánh tart trứng chuối đậu