Ladyfingers là một trong những loại bánh “sponge cookies” giản đơn và dễ làm. Bạn có thể tận dụng những nguyên liệu có sẵn ở nhà như bột mì, đường và trứng gà. - Emdep.vn
Xuân ngọt ngào với bánh ladyfinger

Những chiếc bánh thơm ngon này còn có thể ứng dụng vào những loại bánh tuyệt vời như tiramisu, English trifles và charlottes. . .

Nguyên liệu:

(cho 50 chiếc bánh cookies cỡ vừa)

+ 5 quả trứng gà

+ 120 gram đường cát trắng

+ 120 gram bột mì cake flour

+ 5 gram muối

+ 3 gram cream tartar

Cách làm:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°c. chuẩn bị sẵn túi bắt bông kem và đuôi tròn có đường kính khoảng 0,5cm. Để bóp cookies cho dễ, bạn dùng viết chì và thước để kẻ những hàng dọc có kích thước chiều dài là 6 cm và cách nhau khoảng 2 cm . Rồi lật ngược tờ giấy nến lại và lót vào khay đã chuẩn bị sẵn sẵn.

- Lấy trứng gà ra khỏi tủ lạnh, chia lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra riêng, rồi bọc giấy wrap lại để ở nhiệt độ phòng - để tránh được tình trạng lòng trắng và lòng đỏ tạo thành một lớp màng khi nhiệt độ hanh khô. Để lòng đỏ và lòng trắng trứng đạt nhiệt độ phòng trước khi sử dụng (khoảng 30 phút).

- Dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh lòng đỏ trứng với muối và ½ lượng đường, ở công thức trên. Đánh đến khi hỗn hợp chảy chuyển sang màu vàng nhạt, và khi bạn nhấc que đánh lên, hỗn hợp chảy thành dòng từ từ như dây ruy-băng là được (khoảng 5-10 phút).

-  chuẩn bị sẵn một cái âu sạch khác, đánh lòng trắng trứng với cream tartar cho đến khi bông thành chóp mềm, rồi cho ½ lượng đường còn lại vào và đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng bông thành chóp cứng, và mặt trứng bóng đẹp là được. Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng và hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn thật đều theo kiểu fold (gập từ trên xuống). Rồi rây bột vào từ từ, ta vẫn dùng phương pháp fold để trộn bột cho đều.

- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, nghiêng túi khoảng 45° so với khay nướng, rồi bóp hỗn hợp theo những đường phân chia đã có sẵn ở trên giấy nến đã chia lúc nãy. Và đem hỗn hợp nướng lần 1 ở nhiệt độ 200°C, sau khi nướng xong nhanh chóng gỡ những chiếc bánh ra khỏi khay nướng. Nếu khó lấy bánh, bạn có thể dùng một con dao mảnh rọc phần bán bị dính chặt vào giấy nến.

- Sau khi nướng hết tất cả bánh trong hỗn hợp bột công thức trên, bạn vặn lò xuống còn 150°C  và cho chỗ bánh vào nướng lần 2 khoảng 10 phút, cho đến khi bánh giòn và cầm vào tay ta thấy có cảm giác nhẹ là được. Đợi bánh nguội rồi cho vào hộp kín, và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Bếp Nhà Sói
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ladyfinger tiramisu cách làm tiramisu món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep

bông cải xanh dịch bông cải xanh da Làm bánh không cần lò nướng lò nướng nuoc cốt dừa Và cam trai bau vịt món nướng nướng ngũ vị Hằng mon an y bÃƒÆ nh su trung nuong thom ngon Miến Cá chốt khoai mon thit ba chi thom ngon Làm tương ớt cach nau banh da ca lão hóa cach lam nam chien gion canh rong bien ngon đỗ thư bi dao nau canh ca khoai món nướng ngon canh cải xoong bông lan cam bột mì Xôi gấc nước cốt dừa banh cupcake cream chesse cach lam banh la Bảo cach lam banh quy hai mau món ăn kèm cải cúc pancake bí ngô tu lam gio thu mon ca ngon nướng bánh mì bơ tỏi cách làm chè sen Dau phu Tây chè đậu rau bồ ngót nộm chân gà rút xuơng Mong kiểu Nhật tom xao bo canh sườn làm bánh bao nhân thịt thực đơn lau cá đuối cà tím nhồi thịt sốt Madagascar kem túi Thịt bo kho các món bánh cho bữa sáng đậu phụ dua chua bong thien dieu Mon Hủ tieu miến lươn trộn cach lam sinh tố bưỏi salad cà cake cách làm snack khoai lang măm bò xào lá lốt^|Hộp cơm Bento 膼岷玙anh ca chép">canh ca chép khoai lang tẩm dừachi">com rang kim chi nau sam bo luong mam ngu qua banh bap chien trứng muối cach lam ga hap muoi mi tron han quoc sò huyết xào rau răm Sò huyết xào rau lam cha bong thit heo Bánh dẻo tuyết cá trèn nấu canh chua cac mon ngon tu ca ngâm mắm Cơm chiên Hàn Quốc sữa dầm dưa hấu cach lam banh bó ớt chuông thịt xào cà chua làm bánh tart cach muoi dua canh chua ca ba sa mì tương đen hàn quốc đậu đỏ cach nau tra sam bong cuc cháo tim gan bò om coca Món ăn giải nhiệt ăn sữa chua mít ở đâu Gà chay Cách chế biến cách làm sinh tố ngon bò xào lá lốt cookies hương cam thÃi canh ga nuong sa ot chân giò ngâm mắm lam banh bao cong thuc moi dọc loãi điều vó banh he Canh chua cá rô đồng cua biển sấu Chân gà hầm phở cuốn bánh qui cho giáng sinh gà nấu canh kiểu thái