Ladyfingers là một trong những loại bánh “sponge cookies” giản đơn và dễ làm. Bạn có thể tận dụng những nguyên liệu có sẵn ở nhà như bột mì, đường và trứng gà. - Emdep.vn
Xuân ngọt ngào với bánh ladyfinger

Những chiếc bánh thơm ngon này còn có thể ứng dụng vào những loại bánh tuyệt vời như tiramisu, English trifles và charlottes. . .

Nguyên liệu:

(cho 50 chiếc bánh cookies cỡ vừa)

+ 5 quả trứng gà

+ 120 gram đường cát trắng

+ 120 gram bột mì cake flour

+ 5 gram muối

+ 3 gram cream tartar

Cách làm:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°c. chuẩn bị sẵn túi bắt bông kem và đuôi tròn có đường kính khoảng 0,5cm. Để bóp cookies cho dễ, bạn dùng viết chì và thước để kẻ những hàng dọc có kích thước chiều dài là 6 cm và cách nhau khoảng 2 cm . Rồi lật ngược tờ giấy nến lại và lót vào khay đã chuẩn bị sẵn sẵn.

- Lấy trứng gà ra khỏi tủ lạnh, chia lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra riêng, rồi bọc giấy wrap lại để ở nhiệt độ phòng - để tránh được tình trạng lòng trắng và lòng đỏ tạo thành một lớp màng khi nhiệt độ hanh khô. Để lòng đỏ và lòng trắng trứng đạt nhiệt độ phòng trước khi sử dụng (khoảng 30 phút).

- Dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh lòng đỏ trứng với muối và ½ lượng đường, ở công thức trên. Đánh đến khi hỗn hợp chảy chuyển sang màu vàng nhạt, và khi bạn nhấc que đánh lên, hỗn hợp chảy thành dòng từ từ như dây ruy-băng là được (khoảng 5-10 phút).

-  chuẩn bị sẵn một cái âu sạch khác, đánh lòng trắng trứng với cream tartar cho đến khi bông thành chóp mềm, rồi cho ½ lượng đường còn lại vào và đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng bông thành chóp cứng, và mặt trứng bóng đẹp là được. Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng và hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn thật đều theo kiểu fold (gập từ trên xuống). Rồi rây bột vào từ từ, ta vẫn dùng phương pháp fold để trộn bột cho đều.

- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, nghiêng túi khoảng 45° so với khay nướng, rồi bóp hỗn hợp theo những đường phân chia đã có sẵn ở trên giấy nến đã chia lúc nãy. Và đem hỗn hợp nướng lần 1 ở nhiệt độ 200°C, sau khi nướng xong nhanh chóng gỡ những chiếc bánh ra khỏi khay nướng. Nếu khó lấy bánh, bạn có thể dùng một con dao mảnh rọc phần bán bị dính chặt vào giấy nến.

- Sau khi nướng hết tất cả bánh trong hỗn hợp bột công thức trên, bạn vặn lò xuống còn 150°C  và cho chỗ bánh vào nướng lần 2 khoảng 10 phút, cho đến khi bánh giòn và cầm vào tay ta thấy có cảm giác nhẹ là được. Đợi bánh nguội rồi cho vào hộp kín, và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Bếp Nhà Sói
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ladyfinger tiramisu cách làm tiramisu món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep

Đình Phạm hoành thánh rán giòn Che bi Vĩnh goi cuon tom f5 ch so long bun vi ca hoi uc ga cá basa địa Tết đoan ngọ Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh lẫu ếch hấp trứng thit cuon kem que dâu ngẠrau xao sẠlá mắc mật cách chiên gà cu sen ham gio heo may và hông mon goi banh trang nuong nem chua hà ly hoÃng cà khô salad rau trộn cach lam che bÆ Æ i Hướng dẫn chọn rau ngon trái bổ cho Chôm hệ nấm đùi gà xào Gợi xôi mít tu lam chao quay chuối chín 10 món ngon tận dụng từ thit bo xao khom bò nướng Thịt bò nướng ăn không biết Mut dua Món ăn vặt ngư Ga nuong chao lam ga nuong quoc banh trang cuon thit Nuoc trở mon cnah ngon Mùa Hè nÃƒÆ m cách làm cánh gà nướng bun rieu món ăn kiểu ấn mon kho ngon chua dau tôm càng cach lam xoai Nuôi xào bò thuc don mon ngon Thịt dê trang chÃƒÆ Cach nấu canh sua dau nước mát Dau phu nhoi thit thực đơn món ngon Lá dừa="label" style="background-color: #87802E" href="/index.php?q=CÃƒÆ mai">CÃƒÆ mai bánh mì sandwich kẹp hải sản canh cà thu bánh ngọt mon chien ngon GIÃƒÆ cÃƒÆ chien xôi dau xanh Tổng hợp cupcake ca cao vani thịt xả xíu Cốm dÃƒÆ ng xào nghêu Nâu thịt cừu cach lam che dau xanh cà tím xào トO Trニーa thịt hon thú vị tận dụng bánh mì cũ tom chua cay trang trí nhà với tranh goi khoai mon cach lam mon mien xao cua bắc mứt quất hồng bì ngon mứt ngon chè đậu tết trung thu cải ga nau thap cam ngon nhẠđu cơm chiên cá am thuc han bánh truyền thống chân giò nướng banh quy thực phẩm cach cam hoa dong tien dep chả thịt gà sô cô la mướp đùi gà nướng cánh gà chiên giòn