Chiếc bánh nhẹ tênh, ruột xốp vỏ bánh giòn thơm khiến ai thử lỡ ăn một cái thì lại muốn cái nữa. Cuối tuần không có món ngon, chỉ có món bánh mì ngọt này muốn chia sẻ với các bạn.
Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh (cookie dough)

  • 50 gram bơ để ở nhiệt độ phòng
  • 60 gram đường cát trắng
  • Đập 1 quả trứng gà để sẵn vào chén đánh tan
  • 160 gram bột bánh bông lan (cake flour)
  • 5 gram bột nổi (baking powder)

Rưột bánh (bread dough)

  • 300 gram bột mì (plain flour)
  • 50 gram đường, 5 gram muối hòa chung
  • 10 gram bột sữa (milk powder), 6 gram men nâu (yeast), 4 gram muối.
  • 1 trứng gà, 140ml nước ấm hoà chung trong một cái chén/tô
  • 30 gram bơ để ở nhiệt độ phòng
  • 1 ít đường cát trắng để riêng
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm, rây bột, khay nướng, lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
xop-mem-banh-mi-ngot-nhat-ban 1

Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

  • Vỏ bánh: cho bơ và đường vào 1 cái âu quậy tan, sau đó cho trứng gà từ từ vào trộn thật đều.
  • Bột và bột nổi trộn chung lược qua rây cho bột mịn. Sau đó cho bột từ từ vào tô trứng ở trên trộn thật đều. Cho bột vào màng bọc thực phẩm gói lại để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
  • Ruột bánh: Cho bột mì, muối, bột sữa, men nâu vào một cái tô trộn thật đều. Sau đó trứng gà đã hòa chung với nước ấm vào nhồi thật kĩ. Lúc đầu bột hơi nhảo, nhưng nhồi một lúc là bột sẽ mịn và không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bịch miệng tô và ủ khoảng 40-50 phút cho bột nở.
  • Bột ngon là qua thời gian ủ lấy ngón tay ấn vào có một lỗ không xẹp là bột tốt.
  • Qua thời gian ủ bột lấy ra nhồi lại một chút và chia bột thành 11 phần nhỏ với trọng lượng 50g. Xếp các phần bột nhỏ này lên khay và lấy màng bọc thực phẩm trùm lại. để bột nghỉ thêm 20 phút.
  • Trong khi bột nghỉ mình làm bước kế tiếp:
  • Lấy vỏ bánh trong tủ lạnh ra. Chia làm 11 phần với trọng lượng 28-30g. Vo viên tròn tròn và cán dẹp.
  • Lấy miếng bột phần vỏ bao lấy phần ruột (không cần bọc hết như chè trôi nước.) rồi nhúng vào tô đường. Dùng dao hay miếng nhựa mỏng cắt lên mặt bánh vài đường chéo nhau, xếp bánh lây khay, để như thế thêm 40 phút.
  • Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 165-170. Lò nóng cho khay bánh vào nướng 3-14 phút. Mặt bánh có màu vàng nhạt là lấy ra. Nhớ đừng nướng nhiệt độ cao và nướng quá lâu nhé các bạn. Mong các bạn cuối tuần đong đầy yêu thương và ngọt ngào như bánh mì ngọt Nhật Bản nhé!.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi banh mi ngot banh mi ngot ngon banh mi ngot nhat ban

lam mi tuoi tai nha banh bao nhan trung sua bánh cupcake cherry lam kim chi dua leo cách làm dấm Ngon nhớ đời món gà đồ trong ruột bí lộ cà rốt ngâm giấm mon hai san chien không bánh rán bọc đường cach lam thit chien gion lam banh deo ngon thit vien sot chua ngot lam keo sua ngon Banh tôm chiên chÃƒÆ hoa lam banh bao chay cách tỉa con công lam banh canh cua khoai mà Nấm kim châm lam banh cuon ngon May vÃ Æ lam bo bit bot sot BBQ sot sau bo ngon khử mùi lam bo cuon nam kim cham rượu lam bap cai cuon ke gom ngonm đất ngon tại Hà Nội">Đi ăn tôm hùm đất ngon tại Hà Nội bánh quy ngọt lam ca loc hap bau chan gio ham thuoc bac tết bính thân goi rau ma thit bo sinh tố trà xanh chuối bít cơm thố mon an ngon thịt kho nấm rơm9687" href="/index.php?q=món ăn giải nhiệt">món ăn giải nhiệt dinh dưỡng rua lam cha gio con tom lam bao tu ca chien gion cách làm thịt heo xóc tỏi Tạod-color: #43A7CC" href="/index.php?q=trung cuon hanh tay">trung cuon hanh tay lam ca com kho khe ngon lộ khoai Lang chien thạch ngon hến nấu cháo khoai lang boc bot gà tẩm bột nướng lam banh tom chien Bot ngu coc canh sườn kho ngũ sắc kem chanh tuyet Tạo kho muc rim ngon thit đặc trữen">lam bo sot tieu den kho cãƒæ ngon lam banh trung thu thach ngon Khoai tay lam bo kho ngon Mùa thu Các Món nướng lam chuoi ngao duong rẠkhoai chiên Các Món nướng kẹo ngọt váy hoa Nên dấm kem chuối đá lam keo cho be món salad nướng huong dan lam thach hoa qua Là huong dan lam bun thang lam banh tieu dụng cụ mở nắp banh mi ngon banh bong lan nho cam lanh giảm đau tỏi gừng muối bạc hà Thit lon hoa hanh tay luộc thịt ngon canh chua cà xương rồng bo than nuong thom ngon gà xào khế hộp giấy cach lam mien xao mang lam ga cuon cuon rau cu hệ miễn dịch kẽm thịt cá vitamin C lam chao hến xaofm hến xúc bánh đa kẹo mút chuối socola cách làm chim cút quay Trổ lam banh troi tau kẹo mút Hương vị đặc biệt của chè kho đùi gà chiên xù đặc độ công thức bánh noel thi cử làm chè khúc bạch thường hay goi cuon banh trang Cách pha nước chấm cua chien gion trứng chiên ngô ruốc chay canh khoai nấu sườn huong dan thuc hien ban tiec banh chiffon la dua lam lap xưong tuoi xôi nếp cuốn xoài trung op la cách làm bánh rợm goi mi can cupcakes Công thức Cach nau che buoi Cac mon tron tim ga xao gung thịt ba chỉ trộn mít