Chiếc bánh nhẹ tênh, ruột xốp vỏ bánh giòn thơm khiến ai thử lỡ ăn một cái thì lại muốn cái nữa. Cuối tuần không có món ngon, chỉ có món bánh mì ngọt này muốn chia sẻ với các bạn.
Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh (cookie dough)

  • 50 gram bơ để ở nhiệt độ phòng
  • 60 gram đường cát trắng
  • Đập 1 quả trứng gà để sẵn vào chén đánh tan
  • 160 gram bột bánh bông lan (cake flour)
  • 5 gram bột nổi (baking powder)

Rưột bánh (bread dough)

  • 300 gram bột mì (plain flour)
  • 50 gram đường, 5 gram muối hòa chung
  • 10 gram bột sữa (milk powder), 6 gram men nâu (yeast), 4 gram muối.
  • 1 trứng gà, 140ml nước ấm hoà chung trong một cái chén/tô
  • 30 gram bơ để ở nhiệt độ phòng
  • 1 ít đường cát trắng để riêng
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm, rây bột, khay nướng, lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
xop-mem-banh-mi-ngot-nhat-ban 1

Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

  • Vỏ bánh: cho bơ và đường vào 1 cái âu quậy tan, sau đó cho trứng gà từ từ vào trộn thật đều.
  • Bột và bột nổi trộn chung lược qua rây cho bột mịn. Sau đó cho bột từ từ vào tô trứng ở trên trộn thật đều. Cho bột vào màng bọc thực phẩm gói lại để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
  • Ruột bánh: Cho bột mì, muối, bột sữa, men nâu vào một cái tô trộn thật đều. Sau đó trứng gà đã hòa chung với nước ấm vào nhồi thật kĩ. Lúc đầu bột hơi nhảo, nhưng nhồi một lúc là bột sẽ mịn và không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bịch miệng tô và ủ khoảng 40-50 phút cho bột nở.
  • Bột ngon là qua thời gian ủ lấy ngón tay ấn vào có một lỗ không xẹp là bột tốt.
  • Qua thời gian ủ bột lấy ra nhồi lại một chút và chia bột thành 11 phần nhỏ với trọng lượng 50g. Xếp các phần bột nhỏ này lên khay và lấy màng bọc thực phẩm trùm lại. để bột nghỉ thêm 20 phút.
  • Trong khi bột nghỉ mình làm bước kế tiếp:
  • Lấy vỏ bánh trong tủ lạnh ra. Chia làm 11 phần với trọng lượng 28-30g. Vo viên tròn tròn và cán dẹp.
  • Lấy miếng bột phần vỏ bao lấy phần ruột (không cần bọc hết như chè trôi nước.) rồi nhúng vào tô đường. Dùng dao hay miếng nhựa mỏng cắt lên mặt bánh vài đường chéo nhau, xếp bánh lây khay, để như thế thêm 40 phút.
  • Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 165-170. Lò nóng cho khay bánh vào nướng 3-14 phút. Mặt bánh có màu vàng nhạt là lấy ra. Nhớ đừng nướng nhiệt độ cao và nướng quá lâu nhé các bạn. Mong các bạn cuối tuần đong đầy yêu thương và ngọt ngào như bánh mì ngọt Nhật Bản nhé!.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi banh mi ngot banh mi ngot ngon banh mi ngot nhat ban

hôn công thức món mực tôm nhân phô mai goi mang cach lam chan gio muoi cach nău che bâp thuc don 膼芒 bánh chưng chao luon cho be an dam Cà nuc hộp quà Tôm cây thông noel lóc ca nuc nuong cách gấp hộp quà cách làm nem thận CHA coc non ẩm thực Sài Gòn kho quẹt rau củ nấu bánh chưng banh te ngon cá kho chuối xanh chả ca chép Xôi xoài Bun rieu trái cây kem dau mÓn Món Hàn Quốc cà cach lam kem dua khong trung Nep thang cach lam cu sen xao chay kem matcha da bao Gợi Bò kho gừng món ngon dễ làm Đậu phụ xào nấm tôm cuộn chiên giòn cach lam com tron trung hap Chân gà hầm chân gà nướng Chân gà hầm lai rai chả tôm nhân phô mai xoài kem Đãi nấu ăn cach lam so diep đậu cô ve xào lạp xưởng doi truong xao nghe phà Lam gio thach ca phe ngon Bánh tầm thẠch gà khoật điêu khắc bí">Halloween Nghệ thuật điêu khắc bí bã cafe 4 món ăn không thể bỏ qua trong dịp tết mứt củ nghệ thịt chuột Mù tạt thit xien hết cơm ngày mưa Cach lam cua rang me cai thao cuon nam ngon mon nuong Ca loc cac mon pho ngon hưỡng dẫn nấu ăn che chuoi khoai lang bánh su se detox dưa hấu ca linh chân gà hầm Điểm tâm cach lam chan ham ngon CÃƒÆ Kho nghe vit tiem nam dong co ngon bong bi xao cá cơm kho đường Cá cơm kho đường công thức lẩu cua đồng mochi khoai lang nhật giữ ấm Trang trí món ăn cách làm cupcake mon rang hành tây hoa cúc rán cá ngừ đại dương lườn cá bò gù đầu bếp Nhấm bánh khoai lang Chân gà Ham bun gao luc chân gà nấu coca bun gao luc trong giam bun gao luc ngon trứng cút nướng lò nướng con cay nướng cà bua công thức canh măng chua chả cá tim món nem cá cơm kho thit bo sot hanh cốc tai chanh rượu rum cocktail rượu rum vị chanh phi lê gà sốt cam Cún Khang Cơm thố với cá sốt dưa chua Phạm Liên Canh trứng vịt lộn hầm cách làm bánh mì chuối loãi cach nau muc xao rau cu