Chiếc bánh nhẹ tênh, ruột xốp vỏ bánh giòn thơm khiến ai thử lỡ ăn một cái thì lại muốn cái nữa. Cuối tuần không có món ngon, chỉ có món bánh mì ngọt này muốn chia sẻ với các bạn.
Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh (cookie dough)

  • 50 gram bơ để ở nhiệt độ phòng
  • 60 gram đường cát trắng
  • Đập 1 quả trứng gà để sẵn vào chén đánh tan
  • 160 gram bột bánh bông lan (cake flour)
  • 5 gram bột nổi (baking powder)

Rưột bánh (bread dough)

  • 300 gram bột mì (plain flour)
  • 50 gram đường, 5 gram muối hòa chung
  • 10 gram bột sữa (milk powder), 6 gram men nâu (yeast), 4 gram muối.
  • 1 trứng gà, 140ml nước ấm hoà chung trong một cái chén/tô
  • 30 gram bơ để ở nhiệt độ phòng
  • 1 ít đường cát trắng để riêng
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm, rây bột, khay nướng, lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
xop-mem-banh-mi-ngot-nhat-ban 1

Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

  • Vỏ bánh: cho bơ và đường vào 1 cái âu quậy tan, sau đó cho trứng gà từ từ vào trộn thật đều.
  • Bột và bột nổi trộn chung lược qua rây cho bột mịn. Sau đó cho bột từ từ vào tô trứng ở trên trộn thật đều. Cho bột vào màng bọc thực phẩm gói lại để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
  • Ruột bánh: Cho bột mì, muối, bột sữa, men nâu vào một cái tô trộn thật đều. Sau đó trứng gà đã hòa chung với nước ấm vào nhồi thật kĩ. Lúc đầu bột hơi nhảo, nhưng nhồi một lúc là bột sẽ mịn và không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bịch miệng tô và ủ khoảng 40-50 phút cho bột nở.
  • Bột ngon là qua thời gian ủ lấy ngón tay ấn vào có một lỗ không xẹp là bột tốt.
  • Qua thời gian ủ bột lấy ra nhồi lại một chút và chia bột thành 11 phần nhỏ với trọng lượng 50g. Xếp các phần bột nhỏ này lên khay và lấy màng bọc thực phẩm trùm lại. để bột nghỉ thêm 20 phút.
  • Trong khi bột nghỉ mình làm bước kế tiếp:
  • Lấy vỏ bánh trong tủ lạnh ra. Chia làm 11 phần với trọng lượng 28-30g. Vo viên tròn tròn và cán dẹp.
  • Lấy miếng bột phần vỏ bao lấy phần ruột (không cần bọc hết như chè trôi nước.) rồi nhúng vào tô đường. Dùng dao hay miếng nhựa mỏng cắt lên mặt bánh vài đường chéo nhau, xếp bánh lây khay, để như thế thêm 40 phút.
  • Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 165-170. Lò nóng cho khay bánh vào nướng 3-14 phút. Mặt bánh có màu vàng nhạt là lấy ra. Nhớ đừng nướng nhiệt độ cao và nướng quá lâu nhé các bạn. Mong các bạn cuối tuần đong đầy yêu thương và ngọt ngào như bánh mì ngọt Nhật Bản nhé!.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi banh mi ngot banh mi ngot ngon banh mi ngot nhat ban

candy corn martini rau câu bánh plan Thái Lan ấn tượng canh măng nấu cá trê cach lam suon heo nuong ngon hấp cơm nguội ngon Ha Noi món ăn tốt cho tiêu hóa mít trộn sữa chua làm dưa món pasta Sửaitnh gà rán tẩm mè thịt gà tẩm bột nướng cach lam mon ngon trung ran rau cu võ Sửa món ngon Ninh Bình cu sa Tủ quần áo che nuoc dua Lòng luộcd-color: #453EBD" href="/index.php?q=giai doc">giai doc món ăn từ thịt bò nấm nấu gừng cach hap bề bề nước mắm tỏi ớt chua ngọt canh ca mu khoai mon ngon hu tieu mi vãƒæ lam sot dau trung cÃƒÆ chua xôi khoai bánh úc bánh phú sĩ Cách cắt tỉa hoa làm đẹp cho mâm cỗ khoai mì quết dừa bánh táo rán giòn mì ý sốt kem sinh tố dưa lê trộn salad gà rau củ râu câu phô mai nấm né cá cơm mờm chả tôm chả cuốn thịt gà rang me Ru thịt xong khói nướng hoành thánh rán tương ớt cà chua Hạn che bột Lộc dam bong miến gà trộn ngon cháo lươn đậu xanh den giay cac mon thit ngon mon ngon tu ech thịt gà sốt chanh dây suon non nau mang chua bánh mặn man kho lemon mousse canh cải chua banh tom nuong pho mai ngon cách làm bánh bèo xoi gac hinh bong hoa chao bo cau chè vải sen trung chien ngon banh pho mat thom ngon sandwich trứng cút canh hải sản nấu su hào cơm trộn cá sup cu sen tây làm bánh ran khoai tay bi om man len tự chế giá treo đồ trang sức salad táo mi trung cuon tom quả đỗ xanh salad cà chua RÃƒÆ Cua rang tieu milo sốt sô cô la Hàn Quốc bi bun chay xôi nếp hoa nhài cắm cà kho cay thịt nguội bánh mì bò rim cay bánh khoai tây chiên bột phở trang trí nhà với hoa canh suon sau rieng ngày mưa nhớ bánh răng bừa xứ thanh lam thach dua hau Chè Táo Xọn cách làm muối cá rong biển goi rau muong tom cach nau mon cu dau trứng rán cốm Cá Tháng Tư Chân gà rang muối ớt cach lam mochi lam banh beo ngon cach lam thit kho tau chay cách nấu giò ngon tà m che banh trai vai thom tết bánh bơ vị xoài trà tắc muối chua ngọt lẩu sa tế Sươgn sâm mứt trái quất