Sự kết hợp độc đáo giữa món xôi và loại trái cây nhiệt đới, cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa đã tạo thành một món tráng miệng trông thật giản đơn nhưng lại khá tinh tế.

Nguyên liệu cần có:

• 2 chén nếp ngon
• 1 chén nước cốt dừa
• 1 chén đường cát trắng
• 1 muỗng cà-phê muối
• 4 trái xoài cát chín
• Mè trắng rang vàng

Hướng dẫn cách làm:

• Nếp ngâm trong nước ấm qua đêm và cho vào xửng, hấp khoảng 45 phút.
• Cho nước cốt dừa, đường, muối vào một nồi nhỏ, nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tan đường.
• Trộn nước cốt dừa đã nấu vào xôi thật đều, cho xôi vào nồi nấu khoảng 15 phút cho thấm nước cốt dừa.
• Đơm xôi ra dĩa, cho thêm nước cốt dừa và xoài đã gọt bỏ vỏ, rắc thêm mè đã rang vàng.
• Có thể trình bày cách biến tấu theo kiểu sushi Nhật Bản với một nắm xôi nếp và một lát xoài chín bên trên, và quấn lại bằng rong biển, ăn kèm với nước cốt dừa.

Xôi xoài

Mong các bạn ngon miệng với món xôi xoài.

Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)