Xôi xiêm – món ăn đặc trưng riêng của miền Nam.
Nguyên liệu cần có:
- 500 gram nếp ngỗng
- 6 múi sầu riêng
- Sữa đặc có đường, trứng gà ta, bột mỳ, bột gạo, nước cốt dừa, một chút muối, lá dứa
Thực hiện
Ngâm gạo để ráo nước sau đó cho vào đó chút muối và xóc đều
Bạn đun nồi nước sôi và cho lá dứa vào
Đổ gạo vào nồi hơi rồi đặt lên trên nồi nước lá dứa
Tiếp đến chúng ta làm nhân: lấy lòng đỏ trứng gà hòa tan, cho tiếp vào 1muỗng bột gạo,1 muỗng bột mỳ, 4 muỗng sữa, 1 muỗng đường và một chút muối, sau đó đánh đều lên.
Sau đó cho một nửa lượng nước cốt dừa bạn có (khoảng 150cc)
Phần nước dừa còn lại cho vào trong xôi và dùng đũa xới nhẹ.
Tách sầu riêng bỏ hạt và cho vào trong xôi rồi đun tiếp khoảng 10 phút và xới đều rồi cho xôi ra đĩa.
Làm tiếp đến phần nhân: bạn tiếp tục cho thêm 100cc nước lạnh đổ vào chảo đun nhỏ lửa và quấy đều tay đến khi chín và đặc lại
Sau cùng bạn múc phần nhân này đổ lên trên đĩa xôi là bạn đã hoàn tất món xôi xiêm rồi.
Hy vọng bạn thành công và có món xôi xiêm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
