Thay vì phải ngâm gạo nếp thật lâu, bữa ăn sáng sẽ nhanh gọn hơn rất nhiều với cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện. Hạt xôi thật dẻo, mềm, hòa quyện với vị bùi béo của đậu xanh, và vị thơm giòn của mỡ gà và hành phi giòn rụm
Xôi xéo

Nguyên liệu cần có:

  • 400 g gạo nếp
  • 200 g đậu xanh đã xát bỏ vỏ
  • 2 muỗng cà-phê bột nghệ
  • 2 muỗng cà-phê muối
  • 100 g hành khô
  • 200 g mỡ lá gà
  • 1 muỗng cà-phê bột năng
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường
Hướng dẫn cách làm:
Xôi xéo

Xôi xéo

  • Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm vào nước ấm khoảng 2 giờ đồng hồ. Vớt đậu ra rá cho ráo nước, xóc vào đậu 1 muỗng cà-phê muối cho đều rồi cho vào nồi hấp chín.
  • Khi đậu còn nóng, đem ra giã mịn và nắm thành từng nắm cỡ bằng trái cam.
  • Hành khô bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng, để qua đêm cho se khô lại. Trước khi cho hành vào phi với mỡ, xóc đều hành khô với 1 muỗng cà phê bột năng, mục đích để làm cho hành chiên xong sẽ được giòn mà không bị nhũn.
  • Gạo nếp đãi sạch (không phải ngâm gạo) rồi cho vào nồi cơm điện cùng với nước (nước cao hơn gạo cỡ 1cm).
  • Cho 2 muỗng bột nghệ và 1 muỗng cà-phê muối vào nồi gạo, khuấy cho bột nghệ và muối tan đều vào trong nước.
  • Bật nồi cơm điện đun ở chế độ cook. Khi xôi cạn hết nước chuẩn bị sẵn chuyển sang nút warm thì mở nồi, xới cho xôi đều từ dưới lên. Đậy vung, đun tiếp khoảng 15 phút nữa (giống như khi nấu cơm) là xôi chín.
  • Trong lúc chờ xôi chín, đặt nồi nhỏ lên bếp, cho mỡ gà vào đun cho chảy, vớt bỏ tóp mỡ, cho hành khô vào phi đến khi hành ngả sang màu hanh vàng thì vớt ra vá cho róc mỡ, khi hành nguội, cho vào ½ (một phần hai) muỗng đường, trộn thật đều để cho hành được giòn.
  • Phần mỡ gà vừa phi hành để riêng.
  • Khi xôi chín, đơm xôi ra đĩa, dùng dao gọt đậu thành lát mỏng lên xôi, tiếp đó rưới nước mỡ gà, rắc hành khô.

Mong các bạn ngon miệng với món xôi xéo.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi xeo xoi bap xoi ca ro dong xoi ga xe

quà Đỗ quán lẩu pudding mam xoi quà bánh dân tộc pudding cam mat ong sống khỏe Nộm xoài pizza mini plan trà xanh pizza mỳ ý sốt kem pudding cacao nau chao phong lan mÃƒÆ pho tron thom ngon thêu hoa pho mát bánh pho chua cốc tai bơ trứng chiên cơm pommes bánh quy nhân cacao pho bo banh mi pho mai phở vịt ngon mỳ cay phở khổng lồ sả ớt phở ngốt vùng núi hoà pha lau bo ngon cách ướp thịt cach lam banh doughnut ngon phú thọ com chien trung han quoc cách làm hoành thánh Giòn mỳ tôm pha cocktail salty dog Bún nước lèo đậm đà hương vị phá pate gan gà Thiên Trúc mứt dừa vị trà xanh cá nục sốt cà chua ngon phần thịt sữa chua dẻo ca cao pate gan ngong phô pha nước chanh măng tây cua thịt gà chiên mỳ y sốt kem trà xoài canh ga kho gung ngon nghêu lụa xào phô mai vòng ngon cach lam sương sâm canh củ sen thịt chân giò heo mỹ phẩm handmade chiec pà mà bò nộm hoa chuối trÃƒÆ ăn gì để tăng cân phà p chè nhãn khô cơn Su m Cáef="/index.php?q= cần tây xào mực tươi"> cần tây xào mực tươi oc huong rang muoi ngon Làm sao để cắt ớt chuông nhanh mª pad thai cơm rang độc đáo áo gối ot muoi chuối tẩm dừa Thịt Heo gia cay oc giac công thức dồi heo luộc cà chim lau thai ca mà t lẠnh pancake ngon kem dừa xoài lươn lan bot chien om vit mien oc cay kieu hoa m o meo hay xôi tôm khô lạp xưởng oc huong chay toi kem trái cây nước cốt dừa nhúng m m Đu đủ oc lac luoc thom ngon bánh cuộn với khoai môn oc hap tieu tôm xiên nướng cach lam ca chien gion m c xiu mai tom ngon cach lam sinh to khoai lang oc buou nuong nuoc tao thao moc ngon bánh khoai kẹp thịt chiên Cá nước tương phở xào công thức bò cuộn phô mai oc buou hap sa nuong bo sup tôm