Thay vì phải ngâm gạo nếp thật lâu, bữa ăn sáng sẽ nhanh gọn hơn rất nhiều với cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện. Hạt xôi thật dẻo, mềm, hòa quyện với vị bùi béo của đậu xanh, và vị thơm giòn của mỡ gà và hành phi giòn rụm
Xôi xéo

Nguyên liệu cần có:

  • 400 g gạo nếp
  • 200 g đậu xanh đã xát bỏ vỏ
  • 2 muỗng cà-phê bột nghệ
  • 2 muỗng cà-phê muối
  • 100 g hành khô
  • 200 g mỡ lá gà
  • 1 muỗng cà-phê bột năng
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường
Hướng dẫn cách làm:
Xôi xéo

Xôi xéo

  • Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm vào nước ấm khoảng 2 giờ đồng hồ. Vớt đậu ra rá cho ráo nước, xóc vào đậu 1 muỗng cà-phê muối cho đều rồi cho vào nồi hấp chín.
  • Khi đậu còn nóng, đem ra giã mịn và nắm thành từng nắm cỡ bằng trái cam.
  • Hành khô bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng, để qua đêm cho se khô lại. Trước khi cho hành vào phi với mỡ, xóc đều hành khô với 1 muỗng cà phê bột năng, mục đích để làm cho hành chiên xong sẽ được giòn mà không bị nhũn.
  • Gạo nếp đãi sạch (không phải ngâm gạo) rồi cho vào nồi cơm điện cùng với nước (nước cao hơn gạo cỡ 1cm).
  • Cho 2 muỗng bột nghệ và 1 muỗng cà-phê muối vào nồi gạo, khuấy cho bột nghệ và muối tan đều vào trong nước.
  • Bật nồi cơm điện đun ở chế độ cook. Khi xôi cạn hết nước chuẩn bị sẵn chuyển sang nút warm thì mở nồi, xới cho xôi đều từ dưới lên. Đậy vung, đun tiếp khoảng 15 phút nữa (giống như khi nấu cơm) là xôi chín.
  • Trong lúc chờ xôi chín, đặt nồi nhỏ lên bếp, cho mỡ gà vào đun cho chảy, vớt bỏ tóp mỡ, cho hành khô vào phi đến khi hành ngả sang màu hanh vàng thì vớt ra vá cho róc mỡ, khi hành nguội, cho vào ½ (một phần hai) muỗng đường, trộn thật đều để cho hành được giòn.
  • Phần mỡ gà vừa phi hành để riêng.
  • Khi xôi chín, đơm xôi ra đĩa, dùng dao gọt đậu thành lát mỏng lên xôi, tiếp đó rưới nước mỡ gà, rắc hành khô.

Mong các bạn ngon miệng với món xôi xéo.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi xeo xoi bap xoi ca ro dong xoi ga xe

Cá hố ma cÃƒÆ chien cach lam bánh xu xue meo vat Cách nấu xôi Sà ŠGiÃƒÆ Bánh canh ghẹ hấp dẫn người Sài Gòn Rong Nhẹ Cá chiên 2010 cách lam banh nhan tỏ tình Ga nướng Đồ dùng thánh Dưa món May và GIà Dau xanh tá c Nau che cå² dau hu xao cay thạch lá nếp và sữa tươi Thạch hai Giáo 5 món trộn thanh mát ngày hè pha nước chấm kiểu thái Mách GÃƒÆ chien cơm chiên dưa thịt bò một Ech Ga hầm chua cay làm cơm trộn Pate Lý bun gao xao ngheu ngon Dau den Gỏi xoài sứa món gỏi Xuân Quế Bất ngờ với củ Quý thịt lợn nướng Hàu mục chesse ngon hành lá bánh mỳ chuối chiên mứt vỏ trái cây Pâte salad bo tom ngon DUI ga tÃƒÆ cach nuong tom ngon thịt bò luộc công thức canh hến nấu rau muống sofa cach nau banh bong lan chanh Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức hải sản hấp hành tỏi trái cây ép bun chay ngon cạch lam tai heo ngam dấm món đậu kho thịt CẠo củ cải xào trứng gà Từ Thịt bò cac cach bo dua hau cúc cach lam bap bo tiem thuoc bac cốc tai pina colada cach lam che chuoi hap nau hoanh thanh làm thịt lợn muối cach lam sushi banh my hướng dẫn nấu ăn cốt ám trứng hấp tôm cach pha tra sua Tran chau xa lach bo nuong thịt heo kho mini mục Cá viên cai cuon sot nam ngon mụn trứng cá tôm nghêu đồ chiên Phù Sa Có soup chẠcua măng tây cua Cá trê kho thập cẩm Món ăn độc đáo Trung Quốc Muối ớt Bánh ú nước tro cach nau canh ga ham Che thach cơm trứng trứng cuộn cơm món Nhật xoi cho mont blanc cach lam cu sen tam sac giá banh pie bo dau phong sa lát trái dưa hấu nướng bánh quy gừng Cá tràu nướng lụi ca um ech nau ca ri ngon cÃƒÆ loc hap bau bo chien gion ngon ga nuong dau tam xôi khoai mì lá nếp cẩm Cá thu sushi thit nuong xa xiu ngon thuc đon mon ngon đàn Ẫm thực cá hồi sốt nui xào gà kiểu thái sinh tố quế bò phi lê mắm ruốc tu lam nem nuong mề gà xào lạc