Thay vì phải ngâm gạo nếp thật lâu, bữa ăn sáng sẽ nhanh gọn hơn rất nhiều với cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện. Hạt xôi thật dẻo, mềm, hòa quyện với vị bùi béo của đậu xanh, và vị thơm giòn của mỡ gà và hành phi giòn rụm
Xôi xéo

Nguyên liệu cần có:

  • 400 g gạo nếp
  • 200 g đậu xanh đã xát bỏ vỏ
  • 2 muỗng cà-phê bột nghệ
  • 2 muỗng cà-phê muối
  • 100 g hành khô
  • 200 g mỡ lá gà
  • 1 muỗng cà-phê bột năng
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường
Hướng dẫn cách làm:
Xôi xéo

Xôi xéo

  • Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm vào nước ấm khoảng 2 giờ đồng hồ. Vớt đậu ra rá cho ráo nước, xóc vào đậu 1 muỗng cà-phê muối cho đều rồi cho vào nồi hấp chín.
  • Khi đậu còn nóng, đem ra giã mịn và nắm thành từng nắm cỡ bằng trái cam.
  • Hành khô bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng, để qua đêm cho se khô lại. Trước khi cho hành vào phi với mỡ, xóc đều hành khô với 1 muỗng cà phê bột năng, mục đích để làm cho hành chiên xong sẽ được giòn mà không bị nhũn.
  • Gạo nếp đãi sạch (không phải ngâm gạo) rồi cho vào nồi cơm điện cùng với nước (nước cao hơn gạo cỡ 1cm).
  • Cho 2 muỗng bột nghệ và 1 muỗng cà-phê muối vào nồi gạo, khuấy cho bột nghệ và muối tan đều vào trong nước.
  • Bật nồi cơm điện đun ở chế độ cook. Khi xôi cạn hết nước chuẩn bị sẵn chuyển sang nút warm thì mở nồi, xới cho xôi đều từ dưới lên. Đậy vung, đun tiếp khoảng 15 phút nữa (giống như khi nấu cơm) là xôi chín.
  • Trong lúc chờ xôi chín, đặt nồi nhỏ lên bếp, cho mỡ gà vào đun cho chảy, vớt bỏ tóp mỡ, cho hành khô vào phi đến khi hành ngả sang màu hanh vàng thì vớt ra vá cho róc mỡ, khi hành nguội, cho vào ½ (một phần hai) muỗng đường, trộn thật đều để cho hành được giòn.
  • Phần mỡ gà vừa phi hành để riêng.
  • Khi xôi chín, đơm xôi ra đĩa, dùng dao gọt đậu thành lát mỏng lên xôi, tiếp đó rưới nước mỡ gà, rắc hành khô.

Mong các bạn ngon miệng với món xôi xéo.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi xeo xoi bap xoi ca ro dong xoi ga xe

bot khoai lang quẩy ngon che sua cach nau sua Nâu suon chien sa già phở gà trộn Mướp xào ã Miền Bắc banh gato mì chiên trứng gao nep sot bo chanh chả hấp Trứng chien món giải khát cach muoi dua chuot công thức cơm gà Đê hoẠt bo nuong vi lẩu thả Cà CH tu lam goi huong dan lam chả cá cà cuộn đậu nấm sốt cà chua meo xao rau xanh Các mon sup bắm day nau an ngon Cà Pháo bóc Cá Kho Banh bo cach nau mon ga ăn sáng sức khỏe giảm cân mức sức bánh que cacao cách lam kem banh duc chen Vĩnh Là m bà nh pizza tép khô bánh truyền thống xà phòng handmade món canh cach lam sach dạ dày lợn hoành thánh chiên thịt bò băm goi cuon ca thi banh tieu cach nâu mi vit tiềm Nấu bùn riêu mứt dừa lẩu mắm mất quán nhậu an chay bo chien xu cach lam cha gio trai cay Cầu cánh gà rang Món nướng ">Các Món nướng cach lam banh dau xanhn">com chien thịt băm cach nau chao chuoi duong phen cà dầm râu mon thit kho ngon mứt ngon quẠchanh ca fe bánh canh thit bam xoi xiem canh chua cá Đậu phụ bo sốt vang thịt heo kho Xôi nếp cẩm trứng hấp tôm nhúng quan banh xeo ngon ha noi mi rau câu phô mai ruou vai ngon trái cây mùa thu Bánh xèo miền Nam bong cai xao Khoai sọ bồng nhan suon kho tau món ngon từ sò điệp dưa muối bình cắm hoa nep chien cà chim ngô ngọt sot ca chua ngon kem pho mai cạch cá hồi rán mon tay cánh gà rang châu âu trung duc hai san ngon chan gio heo chien nuoc mam cá kho chuối chi锚n canh ga chien nuoc mam thực đơn món ngon Cach lam mi xao diềm tôm khô Bò lụi kim chi hầm bí quyết heo sốt caramel