Thay vì phải ngâm gạo nếp thật lâu, bữa ăn sáng sẽ nhanh gọn hơn rất nhiều với cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện. Hạt xôi thật dẻo, mềm, hòa quyện với vị bùi béo của đậu xanh, và vị thơm giòn của mỡ gà và hành phi giòn rụm
Xôi xéo

Nguyên liệu cần có:

  • 400 g gạo nếp
  • 200 g đậu xanh đã xát bỏ vỏ
  • 2 muỗng cà-phê bột nghệ
  • 2 muỗng cà-phê muối
  • 100 g hành khô
  • 200 g mỡ lá gà
  • 1 muỗng cà-phê bột năng
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường
Hướng dẫn cách làm:
Xôi xéo

Xôi xéo

  • Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm vào nước ấm khoảng 2 giờ đồng hồ. Vớt đậu ra rá cho ráo nước, xóc vào đậu 1 muỗng cà-phê muối cho đều rồi cho vào nồi hấp chín.
  • Khi đậu còn nóng, đem ra giã mịn và nắm thành từng nắm cỡ bằng trái cam.
  • Hành khô bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng, để qua đêm cho se khô lại. Trước khi cho hành vào phi với mỡ, xóc đều hành khô với 1 muỗng cà phê bột năng, mục đích để làm cho hành chiên xong sẽ được giòn mà không bị nhũn.
  • Gạo nếp đãi sạch (không phải ngâm gạo) rồi cho vào nồi cơm điện cùng với nước (nước cao hơn gạo cỡ 1cm).
  • Cho 2 muỗng bột nghệ và 1 muỗng cà-phê muối vào nồi gạo, khuấy cho bột nghệ và muối tan đều vào trong nước.
  • Bật nồi cơm điện đun ở chế độ cook. Khi xôi cạn hết nước chuẩn bị sẵn chuyển sang nút warm thì mở nồi, xới cho xôi đều từ dưới lên. Đậy vung, đun tiếp khoảng 15 phút nữa (giống như khi nấu cơm) là xôi chín.
  • Trong lúc chờ xôi chín, đặt nồi nhỏ lên bếp, cho mỡ gà vào đun cho chảy, vớt bỏ tóp mỡ, cho hành khô vào phi đến khi hành ngả sang màu hanh vàng thì vớt ra vá cho róc mỡ, khi hành nguội, cho vào ½ (một phần hai) muỗng đường, trộn thật đều để cho hành được giòn.
  • Phần mỡ gà vừa phi hành để riêng.
  • Khi xôi chín, đơm xôi ra đĩa, dùng dao gọt đậu thành lát mỏng lên xôi, tiếp đó rưới nước mỡ gà, rắc hành khô.

Mong các bạn ngon miệng với món xôi xéo.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi xeo xoi bap xoi ca ro dong xoi ga xe

trốn mon oc nhoi 8 mẹo vặt nấu nướng ai cũng nên biết Ga luoc inem nấm chay bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô ga luoc bánh trái việt quất mon chua Công cà tím Ot chuong lam tuong o xao chua ngotm đậu Sua Chua trùng trục lam mam chung ngon nhan Canh sườn mon banh cupcake tra xanh bánh tart chanh trứng tống mon man hương Măm tôm chua cơm hến món Huế Giang Vũ đậu hủ cuộn tôm chiên giòn Cách làm bắp xào che bot loc boc thit quay dị ứng dọc mùng là do cơ địa Chù cach lam banh quy hai mau chân gio món thịt bò hầm khoai tây Christine HÃƒÆ cach lam tom thit rim sa te cay chạo gà Cách nau bun bo MẠca ri bo cách làm chè chuối cốt dừa dạ dày hầm lam oc buou nhoi thit hap Nồng nàn củ kiệu ngày tếtstyle="background-color: #3A0CD4" href="/index.php?q=Cách làm sườn nướng">Cách làm sườn nướng sinh tố thơm lam bun mam ngon xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Chú thính ca thu sot mì trứng xào Lan củ cải xào thịt bò muối Nem chay cách làm bánh ngải Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh thit xong khoi rau cu ngon xao chua ngot bánh mỳ đen công thức canh đu đu thịt gà mon au công thức bánh bông cải xanh nướng làm bếp Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh xèo nhân ngọt banh mouse chanh leo cách làm xốt cà chua ngòi bảng tên xúc xích salad củ cải Cà Canh bí xanh dồn thịt lady finger ngon bánh hạt sen rau mung toi xao muc ngon banh tai vac nhan tom ngon kẽm Miå³ ä¹ Trung cách làm gỏi mít chiên bánh chuối cà ri Rau muống xào canh cá chuối xanh Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Sot thit bo cach bao quan thuc pham cách làm chè thit ba chi kho mang tuoi lam dam gao Cách làm heo hấp tôm với muối Bánh canh giò heo Đu bò xào công thức xơ mít kho đậu hũ hành boa rô xào ngao bống tiêu chiên giòn rim mắm Gia vị các loại chè giải nhiệt mùa hè bánh mochi nhân xoài công thức nước detox trái cây banh cake chuoi hanh nhan ngon gỏi hoa chuối trộn gà Halloween Nghệ thuật điêu khắc bơ xay cua chien gion miến sốt thịt heo bằm khoai lang chè khoai cau miến nhồi mực chó ngÆ cach nau tao pho Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi vu cà ri xào mực hướng dẫn làm món gá nướng Kheo tay