Cách làm xôi xéo mỡ hành

Vo gạo nếp cho sạch rồi ngâm cùng chút muối và bột nghệ trong khoảng 8 tiếng, có thể ngâm trước vào buổi tối để sáng hôm sau dùng luôn.

Ngâm đỗ xanh chừng 3-5 tiếng để đỗ mềm.

Bóc vỏ hành khô rồi thái vát mỏng.

Thái thịt heo rồi đem chần qua nước sôi sau đó luộc chín.

Ướp thịt heo với chút nước mắm để khoảng 20 phút.

Tiếp đến ta bỏ thịt vào nồi rang cho săn lại rồi đem dã nát thành sợi.

bỏ thịt vào nồi vừa rang. Đảo đều tay, lửa nhỏ đến khi ruốc khô lại là được.

Ngoài cách này, bạn cũng có thể chuẩn bị sẵn sẵn ruốc từ trước để sử dụng ngay thì tiên hơn nhé.

Ngâm đỗ xanh xong thì trộn vào chút muối đem hấp hoặc nấu chín.

Chờ đỗ nguội thì giã nát và nắm thành từng nắm tròn.

Phi hành thơm vàng rồi tắt lửa, vớt hành ra cho ráo dầu.

Đồ chín gạo rồi múc xôi ra bát riêng, cho đỗ lên, tiếp đến là hành phi, ruốc, cuối cùng rưới chút mỡ hành lên là xong.

Cách làm xôi xéo khá giản đơn thôi nhỉ, nếu chế biến để cả gia đình dùng vào buổi sáng sẽ rất thích hợp, ăn vừa ngon, vừa no bụng lại tiện lợi. Hoặc cũng có thể dùng vào những dịp đặc biệt, chán cơm và thèm một chút vị nếp dẻo dẻo thơm thơm thì còn tùy vào sở thích của từng gia đình nhé.