(Em đẹp) - Hai món ăn với nguyên liệu chính là đỗ và cốm gợi nhớ mùa Thu Hà Nội.- Emdep.vn
Xôi xéo, chả cốm “nhắc” mùa Thu Hà Nội

>> Chuyên đề: Món cốm mùa Thu 
Làm chả cốm bằng cốm tươi ngon lắm, vỏ giòn và hạt cốm dẻo thơm, ngon hơn hẳn cốm khô các bạn nhé. Mình chia sẻ cách làm chả cốm ăn kèm với xôi xéo "gợi nhớ" mùa Thu Hà Nội đây! 

Cách làm xôi xéo
Nguyên liệu cần có:
+ 400gr gạo nếp+ 1 bát con đỗ xanh còn vỏ+ Muối+ 1 muỗng bột nghệ+ Hành khô+ dầu chiên (có mỡ gà sẽ càng ngon hơn)
Hướng dẫn cách làm:
- Gạo vo sạch, hoà tan bột nghệ với nước, cho gạo và nước nghệ và nồi (nồi bếp điện). Canh khi nào sôi nhấc ra đổ hết nước đi, cho tiếp vào nồi cơm điện, cho chút muối đảo đều, nấu tiếp bằng nồi cơm điện (bật sang công tắc heat nhé), khi nào chuyển sang "warm" là đã chín, cho 2 muỗng mỡ gà (hoặc dầu chiên) vào đảo đều.- Hành khô xắt nhỏ phi vàng- Đỗ xanh ngâm trước 4 tiếng, đãi vỏ, đem hấp chín cho chút muối, rồi đem giã nhuyễn, nắm thành cục tròn, khi nào ăn thì cắt xéo.
Thực ra nấu xôi bằng nồi cơm điện nhanh, không kể thời gian ngâm đỗ thì nấu món này từ nấu xôi, phi hành, đồ đỗ chỉ 30 phút là cùng thôi.


Cách làm chả cốm
Nguyên liệu cần có:
+ 300gr thịt nạc mông+ 1 miếng nhỏ mỡ phần+ Nước mắm+ 1 nắm cốm tươi+ 1 muỗng cà phê baking powder
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt mông cắt miếng lựu to, ướp với 3 muỗng nước mắm, để lên ngăn đá cho thật lạnh hơi cứng lại.- bỏ thịt vào máy và xay, Lưu ý xay thật nhanh, mỗi lần xay không quá 1 phút, xay lần 1 xong lại cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho ra xay tiếp, xay nhuyễn thành màu hồng nhạt, rồi cho 1 muỗng baking powder và và xay tiếp, rồi cất vào tủ lạnh ngăn mát 30 phút nữa.- Mỡ phần thái hạt lựu- Thịt xay nhuyễn, mỡ phần, cốm đem trộn thật đều, nặn từng miếng nhỏ, đem hấp chín, rồi chiên vàng mặt, ăn nóng chấm nước mắm vắt chanh. 
Món này ăn cơm, ăn xôi, ăn với bún đậu mắm tôm đều ngon. Mong cả nhà ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

thạch trái cây hình trứng bánh ngô mexico Độc đáo những món ngon từ núi rừng thit bo vien rau cu tron trứng cút sốt cay trung boc khoai tay Giòn sup kem khoai tay bánh gato chân gà chiên cay nấu xôi sườn bằng nồi cơm điện ngâm giấm tra sua nam kim thit ba roi kho xi muoi tôm bắp cải xào ba rọi thit heo bam Lau gà Thuật phong thủy cho gian bếp yêu của che bien canh cua bánh hình bí ngô Mứt dừa thịt heo xào măng tươi phở xào thịt bằm BI DO xoài lắc cach lam banh tiramisu tra xanh xao thịt cach lam mi sot thit cua kim chi chua cay Làm sao để chọn hành tây ngon tàu hũ đá kẹp bánh mì với thịt cach lam goi quả kiwi Banh flan xoai ÃƒÆ bò xốt tiêu đen đậu phụ nhồi chua ngọt bánh ngon đâu phu TƯ XUYÊN Canh vải dạ nấu kim chi chiên bánh khoai tây trứng móng giò hầm lạc và bí tom kho ngon bento gau sốt cà Banh xeo pho mai gà nấu nấm mien chim cut Ä i cách làm bún sườn chua lẩu cá chép om dưa cải chua dua chua ngot sua vani ngon banh mi cuon pa te ga ngon duoi heo ham Bánh pizza tự nấu xôi sườn gói lá com chien de lam Tranh cÃƒÆ ngÃƒÆ hàu sữa nướng phô mai cucake banh da cha la lot thom ngon thit kho trung cut nuoc dua ca ri nau voi tom vành mũ cua sot ca chua dac biet nấu cach lam tuong ca chua cay com chien bi do tôm viên tran chau cach lam xoi cốm cà pháo muối Mực xào giỏ hoa cách nướng sườn ngon chuối nếp Nấu ngon cach uop thit banana cupcake tự làm bánh chocopie rau củ xào mắm ruốc gà xào xã ớt spaghetti bo bam cha ca dây thừng tra bi dao hoa quả natri đậu khuôn nội tôm nuong mon nhat ngon kem mà trung cut Chiên cá Banh deo giao mùa Xo nụ cười bun chẠcà mi vit tiem ngon bap bo ngam nuoc mam cach lam banh bo bong cach lam xoi dua trung cuon sinh tố chuối dâu tây cahc lam canh bi do nau tom canh đậu hũ hải sản rau mầm trộn thit bò chất khử mùi bắp rang canh ga om coca bà nh su