Cách nấu xôi xéo rất giản đơn mà an toàn vệ sinh. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức bữa sáng bạn nhé.,Cách nấu xôi xéo béo ngậy thơm ngon...
Cách nấu xôi xéo béo ngậy thơm ngon chồng con khen hết lời

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món xôi xéo thơm ngon này bạn nên thưởng thức vào bữa sáng sẽ no rất lâu.

Gạo nếp: 200 gam

Đỗ xanh: 100 gam

Vài củ hành khô.

Thịt thăn heo: 100 gam

Bột nghệ.

Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm:

Gạo nếp vo sạch, ngâm với 1 chút xíu muối và ½ (một phần hai) thìa cafe bột nghệ. Ngâm khoảng 8 tiếng là được. Nếu sáng hôm sau định làm món này cho cả nhà thì chuẩn bị sẵn trước từ tối nha.

Đỗ xanh loại đã cà vỏ đem ngâm từ 3- 5 giờ cho hạt đỗ nở mềm.

Hành khô bóc vỏ, thái lát dày

Thịt heo thái miếng, đem trần qua nước sôi rồi luộc chín. Ướp thịt với 2 thìa cafe nước mắm để khoảng 20 phút.

Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút. Sau đó cho thịt vào nồi rang cho săn lại rồi đem dã nát thành sợi. Cho thịt vào nồi vừa rang. Đảo đều tay, lửa nhỏ đến khi ruốc khô lại là được.

Đỗ xanh sau khi ngâm trộn vơi một ít muối rồi đem hấp hoặc nấu chín. Sau đó để nguội, giã nát, nắm chặt lại thành một nắm tròn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành vào phi thơm đến khi ngả màu vàng là tắt lửa luôn. Không đợi đến khi hành có màu vàng đậm mới tắt thì sẽ dễ cháy. Sau đó, dùng phớ vớt hành ra cho ráo dầu.

Gạo sau khi ngâm đem đồ chín. Cách đồ xôi giống như cách làm xôi gấc mà mình đã chia sẻ. Sau đó múc xôi ra bát, thái vài lát đỗ mỏng lên trên, rưới hành phi, rốc và một ít mỡ hành lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

- Gạo nếp 300gram

- Đậu xanh (đã cà sạch vỏ)100gram

- Hành khô hoặc hành tím3-5củ to

- Da gà & mỡ gà

- Bột nghệ, muối

Cách làm:

- Gạo vo sạch cho vào nồi cơm điện, cho nước & thêm 1 nhúm muối với 1 thìa café bột nghệ.

- Khuấy đều cho bột nghệ hòa tan trong nước. Bật nút nấu cơm như bình thường. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm (hâm nóng) thì lấy muôi hoặc đũa xới đều.

- Đậy nắp vung và đợi thêm khoảng 15-20 phút cho xôi chín đều bằng hơi nóng trong nồi. 3 Đậu xanh đãi sạch, ngâm trước vài tiếng, ngâm được qua đêm thì càng tốt.

- Cho đậu vào chõ hoặc nồi hấp cho chín mềm. Trộn đậu đã hấp chín với muối sao cho vừa miệng. Cho đậu vào cối giã mịn, rồi nắm thành các nắm tròn, cỡ nắm tay.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải và đều nhau. Không nên thái quá mỏng, khi phi hành sẽ dễ bị cháy và hành kém giòn. Phơi cho hành khô một chút. Có thể thái hành từ trước và để qua vài tiếng hoặc qua đêm cho hành khô, phi sẽ nhanh hơn. Rắc một chút bột năng lên hành, xóc đều.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho hành vào. Lưu ý là dầu phải đủ ngập hành, nên tốt nhất là dùng nồi con hoặc chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu. hi thoảng đảo đều tay cho hành chín đều.

- Ngay khi thấy hành chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì tắt lửa. Múc hành ra giấy thấm dầu, hoặc dùng rá/muôi có lỗ để đựng hành (để bát ở dưới hứng dầu chảy xuống).

Để cho hành tự khô & chuyển sang màu nâu đẹp.

- Bắc chảo chống dính lên bếp, vặn lửa vừa. Đợi chảo thật khô thì cho da và mỡ gà vào rán ở lửa nhỏ hoặc vừa. Sau một lúc sẽ có mỡ nước chảy ra và phần da gà bị tóp lại. Chắt lấy phần mỡ nước ra bát.

-  Đơm xôi ra bát hoặc đĩa. Tiếp theo lấy dao sắc thái từng lát đỗ xanh mỏng phủ lên mặt xôi. Rắc hành phi. Cuối cùng là rưới mỡ gà lên xôi.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Tuyết Nguyễn Bánh mỳ gối mềm thơm tẠo cach nâu canh chua chay phuong phap nau nuong cach lam goi tep Xiu mai thit vien ngon Lai canh cá trắm nấu thịt com chay kho quet Cạnh cua long heo cach nau che troi nuoc Cách mon Che điểu Day may xay sinh to cafe mong heo ham su ngon salad trộn chúng nẠm kim chà m hẠp Banh gao Banh bot gao làm sợi bánh canh rau thập cẩm luộc vit nâu sấu quẠcam công thức mắm nêm Cách nấu xôi gà ngon che ba cot ngon đèn chả chay nấm cách làm món thịt kho củ cải doi bánh flan chanh dừa Ga kho xa Hau tự làm thạch rau câu ca tam bot chien thom ngon vui cach lam mut bi tran cach nau nep Äao cach muoi hanh banh quy bo thom ngon lạp xưởng goi bo ngu sac rừng ngõ bánh cuộn quế muc kho xao thom trang mieng kieu Nhat nhiều Nấu súp nui khai món ăn hàn quốc ha cao tom hinh hoa hong cach lam nam dong co chien GA ChẠsalad bà nh pie Banh duc Cún Khang Tự nấu bánh khúc tại nhà nghe vang Trời cẠi nay Ốc bươu carotenoid canh rieu tom thom ngon Cây thông Noel từ cơm cha hue ngăn chù Khéo tay cach nau bun bo nam bo cach nau pha lau bo ngon món ăn gỏi nộm lam banh donut bơ xào Cach lam Kim chi chuối nướng rau ngót bánh trà xanh Goi bo bop thau ngon sốt cả nau nhanh kính dép Uncategorized dị ứng dọc mùng ga nuong kieu y Ca ch la m chanh muô i chuâ n nhất cơm tối trang tri dia thuc an Nhat ngong sot thom ngon Ái xôi mực món phở lẩu mắm bánh bông lan cuộn tập Ladyfinger pasta rau cu ngon banh bao chien nhan thit rang bánh mặn Dấm ca com hot ga tra frappuccino kẹo cinnamon GIÃƒÆ Pâte