Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

m o mì xào rau mang sinh tố dâu tây sushi cách làm miến xào trứng om thịt heo cá sốt xì dầu rau cau banh flan ngon lươn xào sả ớt ngon gà tà y già treo hủ tiếu lứt xào nấm đông cô cà rốt dau phu heo quay ham hat sen ngon Ớt chuông công dụng của mít bao xao nam linh chi nấm bào ngư xào mướp cach lam gio lua cuon tom xoi dau xanh Đậu phụ bánh cùi dừa nướng Bánh mì bánh mì sữa Hokkaido món Nhật cach lam chao súp bắp rau củ bánh mì cho valentine Mẹo ướp thịt cá thơm ngon cho bà nội chè thạch trái cây cách làm Nga Nguyễn lam trang rang tai nha mì ý xào thịt bò lam dau hu don cơm gà nướng cut chiên thit heo boc trung cut ngon cupcake so co la lam rau lang tron thit vit Làm bánh mì xào tôm sốt bơ tỏi cach chien dau hu ngon măng tây xào bò cá thu kho trám Bún bò Huế O Nở Nhớ về miền Trung chả giò cuốn Đặc Sản Cách làm bánh Chocolate Dau mắm ba khía gà ác kim chi viên lam banh chanh CANH GÃƒÆ bun rieu thịt thăn sốt chua ngọt cách bảo quản chanh cach lam thit ran Tà m bánh cupcake lá nếp cach lam banh gao lac spaghetti bo bam muối dưa må å bò tẩm mè sup pho mai nam bò rim cay mon Trung Quoc banh beo mien trung ngon soda trai cay canh kim chi nấu sườn đậu phụ xào giá đỗ sắn goi bo nấu thịt gà mon man thức uống mùa hè dà n sấu Trang trí phòng màu hồng dành cho các bé cach lam keo hoa qua cuon bánh rán mặn chiên giòn banh mi kep thom ngon cách làm mứt dừa mừng năm mới chả cá chè bột báng đậu đỏ thịt bò xào hoa kim châm dua cu kieu rắn biển kho am thuc thai lan cach lam tra xanh bon tang Lam thach cách làm bắp cải cuộn thịt NÃm bánh quy kẹp sô cô la lam banh duc vịt sốt me thit bo chien gà mật ong gà luộc lá chanh nuôi banh apple cake chữa bệnh thông thường trà mi trung tráng miệng sua ngo cach lam mang kho chay xôi thịt gà cach làm Salad trái cây Mexico cách chặt gà đẹp khoai lang vang cach lam nuoc mam chua ngot cách làm thịt ba chỉ kho ngọt com nem lao ung cupcake Món ngon Nhà bếp lượn sóng banh my ngot voi nho kho lẩu bò tái nấm ốc xào sả