Món xôi vò chè đường ngon ở chỗ hạt xôi tơi mềm béo ngậy, có màu vàng đều, ăn cùng chè bột sắn ngọt nhẹ, thanh mát là một sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày xuân. Cùng học cách làm xôi vò ngon với chúng tôi nhé!

Nguyên liệu

Xôi vò là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ của người Việt. Trong những dịp Tết, ngoài nấu xôi gấc thì nhiều người cũng thường làm xôi vò để bày lên mâm cỗ Tết nữa. Tuy nhiên, năm nay, bạn có thể học cách làm xôi vò ngon ăn với chè bột sắn thay vì làm xôi vò không như mọi năm nhé.

Cách làm xôi vò này khác món xôi vò thông thường ở chỗ là khi ăn, bạn ăn kèm với bát chè từ bột sắn, vị ngọt nhẹ, thanh mát của bát chè bột sắn sẽ giúp bạn đỡ ngấy ngán hơn trong ngày Tết. Đừng bỏ qua một trong các món xôi ngon cho ngày Tết này bạn nhé.

Cùng xem, để hoc cách làm xôi vò ngon này bạn cần những gì nha:

-  600gr gạo nếp

-  300gr đỗ xanh cà vỏ

-  Đường, dầu chiên

-  200gr bột sắn.

Nguyên liệu để bạn thực hiện cách làm xôi vò ngon.

 

• 1

  Bước đầu tiên, bạn vo gạo sạch, ngâm nước 8 – 12 tiếng.

  

  Bước đầu tiên của cách làm xôi vò chè đường là bạn ngâm gạo.

  Vớt gạo ra rá để cho thật ráo nước. Gạo ráo nước hay không sẽ quyết định sự thành công của món xôi. Nếu cẩn thận bạn có thể dùng một khăn bông khô thấm nước gạo.

  

  Vớt gạo ra rá cho ráo nước.

• 2

  Đỗ xanh vo cho sạch, ngâm 2 – 3 tiếng.

  

  Ngâm đỗ xanh.

  Vớt đỗ ra và để ráo. Hạt đỗ to nên thời gian ráo nước sẽ nhanh hơn

  

  Vớt đỗ ra và để ráo.

• 3

  Đồ chín đỗ. Dùng đũa tạo 3 lỗ thông hơi nhỏ để đỗ chín đều.

  

  Đồ đỗ chín.

  Đỗ chín thì bạn cho vào cối giã nhuyễn. Bớt lại chút đỗ để rắc lên chè.

  

  Cho vào cối giã nhuyễn.

• 4

  Tiếp tục đổ gạo vào đồ.

  

  Cho gạo vào đồ.

  

  Gạo gần chín thì bạn thêm đường và chút dầu chiên vào.

• 5

  Gạo chín, xới ra mâm cùng với đỗ xanh đã giã.

  

  Xới gạo ra mâm với đỗ xanh.

  Dùng tay trộn thật đều gạo và đỗ, trộn ngay khi gạo còn nóng; vừa trộn vừa bóp cho gạo tơi hạt và bám đều đỗ. Chính bởi công đoạn này mà xôi có tên là xôi “vò” đấy.

  

  Trộn xôi và đỗ với nhau.

• 6

  Hòa bột sắn với nước rồi đun sôi một nồi nước rồi cho bột sắn vào, khuấy chín. Tùy vào sở thích mà điều chỉnh lượng nước cho vừa độ sánh.

  

  Hòa bột sắn với nước.

  

  Đun nước sôi rồi đổ bột sắn vào.

Thành phẩm

Sau khi đã có xôi vò, chè bột sắn thì bạn hãy múc chè ra bát, rắc ít hạt đỗ lên và ăn cùng với xôi thôi nào. Khác với các loại xôi vò thông thường, cách làm xôi vò ngon này ăn cùng bột sắn sẽ cho bạn món ăn lạ vị hơn.

Cách làm xôi vò ngon không hề khó, quan trọng là bạn cần đảm bảo cho gạo khô, đỗ được giã nhuyễn nhỏ thì khi vò xôi chắc chắn sẽ bám đều đỗ. Hạt xôi tơi và vàng đều là món xôi vò chè đường thành công rồi! 

Đây là cách làm xôi vò ngon chung, nếu là xôi ngọt thì bạn thêm nước dừa và dừa nạo vào sẽ rất hợp vị, còn xôi mặn thì thay vì đường bạn cho chút muối và ăn với thịt quay hay lạp xưởng cũng ngon.

Xôi vò chè ăn cùng chè bột sắn vô cùng lạ vị.

Món xôi vò rất tơi và có màu vàng đẹp mắt.

Tết năm nay, bạn có thể làm món xôi này thay cho các món xôi quen thuộc khác đấy.

Ngoài món xôi vò chè đường, bạn có thể tham khảo một vài cách nấu xôi khác nhé:

* Cách làm xôi vò gấc bày mâm cỗ Tết cho cả năm may mắn

* Cách nấu xôi gấc nước dừa dẻo thơm cho mâm cỗ ngày Tết

* Cách nấu xôi lá dứa ngũ sắc nóng hổi cho mâm cỗ Tết

Chúc các bạn thành công với cách làm xôi vò ngon này nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)