: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

Mua lạnh 白土三平 カムイ 台南 Tháºch 中华轴承网轴承型号查询系统 インターン 参加する目的 病院 黄豆 Lap xuong làm tép khô 業務用 メール 書き方 フィンチ映画 Ga 원종회귀 敷桁上端 Ga ham Món Hàn Quốc Xôi dừa скин лучник тундры da heo 中華街の香港ラー油 มาร คหน า 剑雨 chả chay カスペルスキー 使用禁止 国 公孫止 Mục hap com chien dua chùm ngây たびすることり côm dẹp trứng quấn bún gỏi cá lóc khô 水着盗撮 东莞市莞城牧佑番薯小吃店官网 kem trứng プラレール 新製品 ข าราชการคร ขวดพลาสต กบรรจ Cạnh cua 丰田亚洲狮在美国有产吗 あずま袋 作り方 簡単 mùa hè Muoi dau lau cua dong nau thom Khoai mỡ ランチョンマット アイロンいらない năng canh ghẹ 央視評論員 王鴻薇 công thức làm bánh bao 港詭實錄 攻個 事象発生日 тюремные касты メロン品種 おすすめ 長澤まさみ ポスター โปรแกรมว ชาค ออะไร đậu hủ non xào thịt 宮下 卓也 王帛蛇 Tôm chua Cach lam cha ngu săc ハマナス 苗 cach lam mon bo luc lắc 广东话祝福小朋友 ポスター ゼルダの伝説 日大二校 bánh khoai môn nhân đậu xanh 中国 旗 つまようじ cach lam thit xien rau cu ap chao công dụng của đỗ đen Lau Han Quoc ngon Chà gio thit 浮世絵リュックサック ヘンタイプリズン 特典 ディクセル ブレーキパッド キンドル無料 紀貫之 エンヴェールヘルック 評判 Hương vị thời gian ở quán chè bốn 祭り屋台 モール人形 List Cháo chay sườn lợn nướng パガニーニ ヴァイオリン協奏曲1 công thức thịt thăn heo xào khoai sọ 辰巳拓郎 ワイン テーブル 高さ 調整 肩こり 解消 List Chao mướp đắng xào thịt конзола за плот на баня cá mai kim chi chem chep 頭皮 シャンプー 男 キャスタースリッパ เกดราม rau muống chẻ แปลจ น マリカ ドミンチク Ngón 法令纹 กรงการเวก น กแสดง 町田市下小山田町 土地 価格 ナイキ コルテッツ テキスタイル hướng dẫn cách làm bánh khoai tây nấu xôi cốm 津軽アイヤ節 加藤康幸 名古屋 柳沼 アニメ シナリオ nam kim cham บอนไซ มะขามเทศ bánh cupcake chiên 2 cách cắt tỏi tây ngon lành ミストボトル 化粧水用 青年会館 鹿児島 nem oc ngon các mẹo nấu ăn khi vào bếp 株式会社東京正直屋 社員数 愛する人は他にいると言った夫が メロンパン クッション アマゾン ジルスチュアート リップ cach ngam cu cai 甲子園 肛門 nhật bản Cún Khang Chả gà rim với súp lơ xanh ワインセラー 温度 上下 ホークス グッズ ドリップスタンド おしゃれ 身体拘束 おむつ