: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

chả cá rô phi cá chiên sốt mặn カントウィッチ 收纳 cá tẩm bột chiên giòn bánh quy giòn tan การเป ดร บจำนำ cá trắm chiên 千興 广东省公共资源交易平台 汕尾市 công thức cá thu chiên sốt mặn ヌードポーズ cá chiên bơ tỏi chiên cá thác lác ngon 1000 ポッポ イトーヨーカドー chế biến cá thu matcha nóng cá thác lác chiên cho tiệc かかるるん クリーム cá rô chiên giòn go cá trắm chiên cay sốt me cá thu cà chiên xù ราคาสระระบบเกล อ cá rán xào chua ngọt アマン東京 部門長 chả cá rô phi chiên Cách cách làm chả cá 手提げバッグ 小学生 món ngon từ cá thu cà tím rán bố 太田メタリック mon bun rieu chả cá thu chiên オゾ プレミアム かかと cá rô phi xào chua ngọt tẩm mito thức uống chả cá rô phi chiên giòn ポストカード 印刷 cá trứng rán bơ tỏi banh mi ngot nhan dau 神宗 店舗 cá chiên xào chua ngọt công thức đậu bắp nhồi chả cá thác Tuyết Nguyễn Gỏi rau lang thịt bò いろり 松山 居宅 cá trứng chiên bơ 맨손 낚시줄 cá trứng chiên tỏi bơ canh gà nấu su su Canh gà nấu su su xoi chien gion chả kho ประก นส ขภาพเจ 南屯豐樂公園 社區型 雙車別墅 món cà chiên chay cá rô phi làm chả Dun chả cá chiên lá chuối cá rô rán sả tự làm cà tím rán giòn cách kho chả cá bot sua khoai lang cho be phi lê cá xào chua ngọt chả cá bọc lá chuối phô mai chả cá rán gói lá chuối cá tẩm bột chiên chả cá đơn giản chả cá chiên rim cá trắm rán sả ớt chả cá hồi rán giòn lá lốt cá cơm chiên mặn chả cá rô xôi mít cốt dừa chả cá lã vọng chiên giòn chả cá viên chiên món ăn khai vị chả cá kho mặn ngọt bồng chả cá rô phi rán bun rieu gio heo Cung chả cá lăng cháo trứng cá chiên lá lốt зҰҸзүЎи ЈеұӢ