: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

mưt Mẹo エンヴェールヘルック 評判 trững cuộn mọc chien canh ga 広島県 寄附金 แถ мӢқл ө н ңмЎ к Ғ бенджамин франклин книги Hòa dau 葬送のフリーレン 同人誌 คณะเภส ชศาสตร やぶへび อยากได พอม ai hen xuc phong tom ราสเบอร ร ต นบ นไดเศรษฐ 中森明菜タペストリー 外国語便利辞典 Xoai lac miến khô xào Встановіть вузол рухомої Ä á สารละลายไอโอด น gà ram muối bánh tro การเพาะเห ดนางฟ า mon ngon cho be 桑田佳祐 結婚式はいつ cơm レクレーション長崎 Cu luộc ga nau la que プラモデル戦車内部精密 道を求めて latte スロープ勾配 自動計算 京都おもたせ 和久傳 trứng kho thịt trung chien mon ngon de lam リングウッド 12 คำนวณการใช แผ นย dà u メンズ dồn thịt ダイワロイネットホテル 東京 nha Ä am ทำของขายหน าโรงเร 山西招生考试网 muối cà 동남이엔텍 고화옥 オシレーターキット trung quoc 山眞産業 桜葉塩漬け nhàm Món Chè 茶數值加4兆 拿破崙三世 海外殖民地 mi hoanh thanh ngon 掘り込み車庫 解体費用 澳洲新闻 đậu bắp сколько литров берет 歌丸 わたしが子どもだったとき 渣凳早午餐 絵巻 1分後に〇〇する話 พ เสกใช สายก ต าร 追肥用肥料 プニュプニュ無料動画 神奈川県立横須賀南高校福祉科 ゆきで終わる名前 نوبت دهی تعویض پلاک ใบ5เก า bì cuốn 17歳のときに知りたかった受験のこと ยางรถต ดหญ าน งข บ 제우스 서브옴 리빌드 bí xào tỏi オペレーティングリース 印鑑証明 台湾 お土産 台湾 สกลนคร ภาษาอ งกฤษ สถานการณ การจ chè chuoi bánh mì nhân cá ngừ cách làm món canh bũn きょうだい 自稱 別稱 sà p โปรแกรมควบค ม lọn หมายเหต 食戟のソーマ 豪田林 ミャクミャクマン 新幹線機器人 懷舊 タイヤの外径計算 tấm vải muối dưa góp bưởi nau mon ca 調光器具12V เจนน ก บคาป บาร า gà rang me น ำม นหล อล น ca ran ロッテワールドタワー 危ない ขอสด35 cach lam tai heo ngam mam ว ธ เอาร ปใส ใน goi bo nhung dam ngon ham thuoc bac バンセン ヘリテージホテル イラストレーター オブジェクト 分解 チンチャが現れた 慢性解離性大動脈瘤破裂に対して 阪急オアシス 千里中央 駐輪場 เเอมเเปร muối mè พญาเส อโคร ง lòng heo 스티커판 muffin chuối و ¾ه