: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

a>a> Goi rong sun ngon 硬碟格式化 配置單位大小 dau phu hap утилита для создания nau che chạo gà và đậu tương trung hap dau phu lam xoi gac salad thit bo ngon tập nghe an banh bong lan bo sua 藤沢市 画材道具 cho dem da lat dac san Nha Trang keo deo น กว ชาการคอมพ นวดกระป สารคาม ビジネス文書 型 dây nấu ăn CARI GA 中国银行收款账号地区码是什么 婦人帽子 60代 土量変化率 flourless orange cake 待我來 中國無人機 作戰 三和製餅舖 評論 bap cai xao tao ngon 打肉毒 bo kho 北京 双飞 信息 鎹鴉 kho rau cá thuc uong giai khat 低渣 黑豆漿 cocktail ngon ca loc kho to thom 无创血糖监测手环 nước soda sai 試用版 ยาก ซ า Ca La Vong ダイニングテーブル 4人 chú mam kho chocolate vị trà xanh เห ดบด bánh cuốn chả nuoc cam nha dam ngon โครงการสวนเกษตรผสมผสานเร 思想梨松戸斉 両津勘吉 結婚 最終回 แนวข อสอบน กทร bánh hỏi thịt nướng หาของขาย ผ เช าด ดแปลงห องเช nhã Cac スズキハスラールーフキャリアの種類 ª ª tom xao mang cay ngonc 男同文人外 lam mochi lau gan ca ngon hao my udon 一日健食 低卡廚房 日本 最南端 cach lam gio heo ham ngon cach lam thit ba chi ap chao chi礙n 黃韋傑 北醫 萬芳 salad gà cà chua 機車4美 箱子內的大明 肖战电影射雕英雄传侠之大者票房 Bánh lam dui cuu rosemary lam banh ngot xoai dam thom ngon 鲍洪星 硕士 大学 一升瓶 餞別 洛宝 下载 ragu bo ngon Lẩu riêu cua bắp bò nóng hổi trên phố cu sen nep cam ninh duong cach nau nuoc dau xanh tom rang hap dan banh ngọt 厚生労働省 障害手帳 違憲 khoai tây bọc tôm chiên 포켓몬 파이어레드 다운 สว อ กษร จ ค อใคร