: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

kem caramen kiểu Nhật Kem caramen kiểu броня афган майнкрафт Canh củ sen ga ham nam bò bóp thấu cá đối chiên mắm xoài 悠々生活 通販 thịt bò rim khô ช ดเดอะแฟลชแบบป จ กรวาล 封神大战 khoai lang chien gion ngon công thức làm bánh nướng cổ truyền 아세토 코르사 뉘르부르크링 Bun gao xao cach làm mứt khoai lang bò bằm nấu cháo cải thìa xào nấm メガドライブ 証紙 裁断台 新国劇 極付国定忠治 tôm rán tỏi gừng cach lam bo sot hai mau 邮编 傳康診所 lam ca hoi kho ngon 品珍緣台川菜 收悉 ロースクール MB джинни thanh om lươn chuối 熟年おまんこ動画 麻原彰晃 アンサイクロ ペディア рдр 使い捨て カイロ 氷点下 เคาหยก ラチェットレンチ アダプター ngâm sấu gợi 大學閣 ズーム 名前変更 bò bằm sốt cà nem xứ nghệ เข ากะ West Court B 電子タバコ アロマ m㜠チョコレートブラウン アステック công thức sinh tố đu đủ và thơm cach lam mi tuoi Nấu bò cay tẩm vừng sinh tố dứa xoài sữa chua thit ga mất โรร า ช ก ต า ゾッキ線 đầu bếp ăn bún chả cùng tổng thống gio heo om mia bò chiên sốt cam เฟสใหม ย งแอดได tom cuon xao bánh trung thu hàn quốc スマホ保護フィルム おすすめ เข าส ระบบ ราม chờ đợi vợ mua sắm Ngà cơm thịt gà luộc 安全靴 履きやすい 鄂尔多斯市房地产市场监管服务平台 bò cuốn cà rốt 橙子喵酱门槛 南京市江宁区杰纳福健康信息咨询中心 โปรเน ตทร รายเด เปล ยนซ ลโช คหน า 盖 読み方 ナイロン用接着剤 洗面器 黄緑色 シャフト 鉛 lam ga quay sot ngu vi 婚姻届の保証人 神戸 もっこす ラーメン ヒノ キーレスカバー ระบบป น ロッソ スタイル ラボ 公式 chips luoi khoai tay gion lau 印鑑 ブラシ シピー ジーンズ bò cuốn kiểu mexico Vデビュー ขนาดรอยเช อมเสาเข ロック クラシック リカバリーサンダル メンズ 親玉 日本酒 Mà ³ bí quyết チャム 長財布 赤影 原作 Білоцерківські дивани 烏日高鐵站 熊田曜子 娘 年齢 白髪に合う整髪料 นโยบาย ナチスドイツ 勲章 miến trộn cải bó xôi 自転車 ポール 室内 hào nướng 上原瑞穂菜 bò cuốn 妻が勝手に玄関の鍵を交換し 漁樵 農夫 công thức mocktail nÃÆng アマゾン アップルペンシル ペン先 福岡 おいしいプリン 固め オベーション ギター nấu chè với dưa hấu グランディールベベ 怕齊力資 白色惡魔 IG オージープランツ専門店 関東 鳳梨酥 水煮蛋 cach nau ga ac an แปลก ๆ ภาษาอ งกฤษ ว ธ การอ านท กษา mon ca com ngon ホイールナットカバー thịt gà xào dưa 木犀草素 吸收率 研究