: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

món giải ngấy sau Tết スタンフォード大学 英語学科 nguoi an chay кто такой аутист tra gung lá cẩm nấu sôi アルミ 雪平鍋 บงการ mẹo làm bánh ngũ cốc sào mứt chuối xanh ジブリ 画像 thit xao mam ruoc ngon 鮎 仕掛け 道具 ป นทหารราบไทย 認知症予防 脳トレ ドリル Lau ga ham sa 林森路 ニッキパロット レコード ぴっちり インナー 首 sáo ca chinh nuong nghe มมา トルホヴォッコ cai mam tron thit bo thịt gà xào mướp hương bánh cuộn hình dưa hấu ครวญหา che dau xanh ngon ดอกยาง オンステージ チップ 子供 つなぎ cách làm chân gà ngâm sả ớt 2 cách ăn măng cụt đơn giản suzy miss a デスク 用 ライト cach lam mit say 色輪眼 遊戲 đậu phụ cuộn rau củ ボイラー 黒煙 修理 cari tôm nước dừa ダイヤグラム bánh kem trà xanh หอพระแถวเดอะมอล thit hap ソング 紐 楽器 ベルト ツートン キャップ 英語で自己紹介 sân mắm lóc chưng thịt Nam Bộ Thiên Trúc Chân giò buche ジブラルタル メールボックス sinh tố xoài dâu tươi mát bạn thử trạng ユニソン ヴィコ100 防犯 tôm xào bạc hà アマゾン 天然目ガーディニング物置 quẩy nóng t bánh tráng sâu zr v ダッシュボードマット аё аёЎ аёҷаёҲаёӯаё аёӯаёЎ 矢沢永吉 オフィシャル ファンクラブ bù 人物 検索 建築 nấu chè đậu trắng cốt dừa แรงบ 联轴器分类 xanh 配線カバー 茶色 ゴム Dùng sôt 盛岡 しまむら 閉店 thịt xông khói cuốn măng tây ung Đua หมายเร คำถามนางงาม 航空大 ポスター ân thuc sùp lam cà tỉa hoa 強力ツッパリ棒 chặn ةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة เทวดาเสวยอาย nau sua dau xanh súp kiwi 夢カナ留学 บทความโฆษณา nầu milk candy 南京圖書館附近酒店 คำนวณขนาดสายด โตเก ยวมาร นประก đảm bảo săn รบกวนโอนเง นเพ kẹp bánh mì ประโยชน ของ 子供ゴムチューブでインナーマッスル giờ บวกลบร ท ค ณหมอโรแมนต ก スズキ 純正ステアリングカバー 晴雨兼用折りたたみ傘 瑚之龍 浮雕 banh pizza trai tim sandwich гғҸгғҲгғҲгғқгӮҰ gỏi đu đủ gỏi đu đủ cá cá الداعية نبيل العوضي ขอพรสอบเข าราชการ กระบวนท าท 1 món ăn gây sốt một thời cho bé ประก นรถยนต เก ยรต