: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

chao hoa qua hải sản ngon Tết Hàn Thực mứt dừa tho ap chao hộp nhựa khử mùi mẹo nem trái chuối suon cot let nuong mat ong Nem cua bể củ cải Canh thịt bò nấu củ cải bánh mỳ bí đỏ Bánh mỳ bí đỏ sữa lắc Chạch 접지안전장치 Trung kho 真功夫炒飯 マジでクソする5秒前 平均血圧 計算方法 墨西哥領土變化 葬儀屋 積立金 倒産 lẩu tôm 5ch 品珍緣台川菜 本番 開発 切り替え スタンフォード大学 英語学科 Cuon 本名 善兵衛 指揮者 純水 贅沢保湿 安村豆腐店 油揚げ 助太刀のあと 素浪人始末記 一 米寿のお祝い飾りつけ 自転車ローラーブレーキをディスクブレーキ sốt chanh bơ 家計簿マム パソコン買い替え 売掛金 内訳書 何行 スカイライン カー用品 ああ無情 アン ルイス co ファジル サイ ナクソス bánh bèo dĩa tôm xào rau мята листя насипом купити 今こそ始めよう アットマーク薬局 سكس محارم دياثه 秋田犬 掻く 弾性研磨剤 得了艾滋病可以吃地榆升白片吗 習志野 お散歩バス Mứt gừng thom Trung ran đưa ปลาจระเข canh ngao bí đao công thuc lam tuong ot プログレ ヒューズ 全交換 استعداد درخشان دانشگاه เช คช อผ อนผ น 고도산업기업 làm snack cà rốt ここがねらわれる化学反応式 เทอเรสหน าบ าน hoành thánh chiên Bún măng vịt thịt gà om การโอนย ายพน กงานข món ăn kỵ nhau cơm gà gà ta Võ Mạnh Lân cách làm sinh tố củ dền thịt bò xào súp lơ 中国的米思米 לחיזוק זרימת דם ללב mì xào giòn 히토밎 주소 ココヤシピーと Ca ri gà mon ram cuon 山田工業所 純鉄 鍋 Trung sua đế pizza ローズヴァインピーチ オーデトワレ 中嶋製作所 タイガーマスク 穿越为反派贵族的小说 ワンピ z トレッキングシューズ ダイヤル式 斜坡高度调节 西友 従業員 Dua chua món luộc muc dua bất Nấm dùi gà 浸透 果樹苗木 専門店デラウェア スヌーピー エコバッグ しまむら khoai tây xào nước tương Đánh bay bùn trong ốc nghêu sò Thơm ngon bánh đúc miền Tây VÃƒÆ n cach lam Hoc mon viet nộm măng thịt ba chỉ thịt kho tàu đậm đà ngon cơm thịt gà chiên kiểu hàn quốc bánh quy dừa sô cô la o嬢の物語 無修正版 công thức sốt món nướng bbq アイコンメーカー banh trôi ngu săc Vả 果物ネット 生活サポートひまわり 訪問介護 Nau an Ngon mực nhồi thịt エロ保健体育服の上からのせ触ってみよう 撲克臉女孩 李允瑟 熟女100 エレコム ディスクケース 省スペース カレールー 業務用 Về