Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Những bát xôi đậu xanh thịt băm thơm ngon nóng hổi sẽ làm các thành viên trong gia đình thích thú đấy! |
- 200 gram gạo nếp
- 70 gram đậu xanh bỏ vỏ
- 150 gram thịt xay
- 5 cây nấm hương khô
- Một ít hành phi
- Một ít bột nghệ hoặc 1 nhánh nghệ tươi
- Một ít muối bột canh, nước mắm.
- Mỡ gà hoặc dầu chiên.
Cách làm:
Nấm hương khô ngâm nở rồi rửa thật sạch thái nhỏ. Cho nấm hương vào tô thịt, thêm một ít mắm, muối vào trộn thật đều cho thấm gia vị.
Gạo vo sạch cho vào thố ngâm nước, thêm một ít bột nghệ vào hòa chung. Ngâm gạo qua đêm.
Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm cho nở.
Gạo và đậu sau khi ngâm nở thì vo lại cho sạch, để cho ráo nước rồi thêm một ít muối vào trộn thật đều.
Cho gạo và đậu vào tô.Cho tô gạo vào nồi hấp, hấp đến khi xôi chín. Thỉnh thoảng bạn nhớ mở nồi xôi đảo qua cho xôi chín đều.
Khi xôi chín thì bạn thêm 2 thìa mỡ gà vào đảo đều.
Trong khi hấp xôi thì bạn xào thịt. Cho chảo lên bếp với 2 thìa dầu chiên, thêm thịt vào xào thịt cho chín tới, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Khi xôi chín thì bạn lấy xôi ra bát rồi cho thịt băm đã xào lên trên, thêm một ít hành phi vào là xong.
Món xôi đậu xanh thịt băm này có màu vàng ươm, bóng mượt trông khá bắt mắt.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Bạn có thể biến tấu thêm món này, hương vị đậm đà lại lạ miệng. |
- 250 g gạo nếp
- 100 g thịt xay
- 5 g vừng
- 50 g lạc
- Một ít rau mùi.
- Gia vị : Mắn, muối , hạt tiêu, sữa dừa, dầu chiên.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
- Vo sạch gạo nếp rồi cho gạo vào nồi cơm điện với một ít muối trộn thật đều, sau đó cho lượng nước xâm xấp, nấu cơm như bình thường (bạn cũng có thể hấp xôi).
- Cho thịt xay vào tô, thêm mắm, muối, hạt tiêu, vừng vào trộn thật đều cho thấm gia vị.
Bước thứ hai(2):
- Rau mùi rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi thái nhỏ.
Bước thứ ba(3):
- Lạc rang chín, xoa bỏ vỏ sau đó giã nhỏ lạc, rồi trộn lạc với một ít muối bột canh.
Bước thứ tư(4):
- Đun nóng chảo với 1 thìa dầu chiên rồi cho thịt đã ướp vào xào tới chín.
Bước thứ năm(5):
- Sau khi xôi đã nấu chín, bạn thêm 2 thìa sữa dừa vào nồi xôi rồi trộn thật đều, sau đó lấy xôi ra bát.
Bước thứ sáu(6):
- Trải màng bọc thực phẩm ra thớt, bạn múc từng thìa xôi rồi dàn đều trên màng bọc. Sau đó múc thịt đã xào chín vào giữa xôi, thêm ít rau mùi thái nhỏ vào. Cuộn tròn xôi lại thành một thanh dài tròn.
Bước thứ bảy(7):
- Dùng dao cắt xôi thành miếng vừa ăn là xong. Khi ăn bạn có thể chấm xôi với muối lạc đã giã cho đậm đà
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
