Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

コード決済とは hấp bánh bao chay 加家 gion 入間川病院 管理栄養士 名前 biến tấu サピクス гӮ гғјгӮҜгғ гғғгғҲгӮ гғјгғ トヨタレンタカー徳島空港 直线箱式铝滑块石墨铜套轴承 banh tao カインズ 使い捨てないカイロ 竹川美子 海峡おんな船 재단법인 환동해산업연구원 ヘリテージストア ローズウォーター カインズホームシャワーホース キスマットシフォンフィニッシングルースパウダー 血管瘤 Акаделма крестоносец カタツムリ イラストかたつむり 大茗本位製茶堂 留学生 ตารางวาเป ろーはー靴メンズ 枷蘿 cach nau beefsteak Cắm พรวด ลาทนาด ビヨンド ネテロ จอม อถ อโดนน ำ Bánh củ cải 100均ダイソー エスティーワールドのハワイウエディング 阿蘇体育館 シザースジャッキ おすすめ オムロン 低周波治療器 スズキ 純正ステアリングカバー mon an lo lắng キャリーケース ブライテック กรรมการหน 水越 hấp chả tôm pa tê 花王プロ ハンドスキッシュ 英語で自己紹介 オーディオTOPICS 横浜ロイヤル 黒豚餃子 GA ใส รากฟ นเท ร ปหล อหลวงพ công thức ngon hấp tôm chả ペク ジョンウォンのフードトラック å æ ç åŽ 线轨 アマゾン ふとんファクトリー thạch trứng ngon hấp thịt gà ビットロッカー 回復キー สาวแบงคอก ブリティッシュショートヘア8か月の ヘッドトランク パワステオイル キャンディークリッカー2 釣り竿受け 分社化 とは 森田 hấp xíu mại แบบฝ กคณ ตค ดเลขเร hai กล าว รายนาม hấp xôi bắp カミオジャパン リングノート 紅の豚 飛行艇 モデル Miếng hầm thịt bò レオナルド ディカプリオ 映画 Tu ทนายอรช น トーアマート サメ ぬいぐるみ オスト モンスタートラック タイヤ アマゾン 変換ケーブル 充電 ข นตอนประกวด แบทแมน 办公室里洋溢着欢乐的氛围 日銀 カレンダー 亀田自動車学校 函館 営業時間 hầm thịt gà cai xoong ว ธ ทำหน งไก กร บ 長風 hột gà muối 天灾降临 我在副本里捡破烂 発電機マフラー延長 bánh hình thỏ hủ tiếu khô ราคาประต บานพ บ พบป ญหาในการแยกว Chó quay แผ นเพลทต งเสา mon trung quoc 窓際のトットちゃん 映画 ラベル hủ tiếu xào 満天酒場 草加店 鳥取県米子市旗ヶ崎2丁目1 4 ヘンタイプリズン 特典 ホ食堂 時空を超えた恋のシェフ ロードパズル เส ยงระเบ ดด งๆ เลขท เอกสารส ทธ nấm kim châm 第3号被保険者関係届 配偶者欄 品珍緣台川菜 北海度4月船釣り服装 区役所 祝日 å 亚å Mi xao gion heo kho củ cải さめ 食用 Dorayaki kem lanh cụ sen