Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

sa lát dưa leo thịt gà cach lam kho bo xe mieng 京丹後市荒山 父親たちの星条旗 吹き替え ไอคอนเคร องหมายถ ก mi tron thom ngon canh bổ máu 反叛แปล sua chua deo 北海岸 gỏi lưỡi heo muoi dua mon 集英社文庫 コンバース ダックブラウン 氏が変わったらすること 密着アメリカ裁判二十四時 2 canh xương bò món hầm Canh sườn hầm hạt sen trứng chiên rau salad ngũ sắc Trâm Phạm lam kep chocolate thom ngon 勉強 メンタル安定する 理由 Cach lam ngải cứu 大岩石雄 いぼ 薬 DO 犬 レイカーズ 夏 lạc rang เพาเวอร แอมป bánh bột chiên gỏi mực xoài 표지모델 이선우 디시 烏丸御池駅 市バス地下鉄案内所 血の歴史 鐵索連環是誰提出 株 ラックハウジング門真西店 công thức bánh tiêu kẹp thịt のだめカンタービレ インヨーロッパ 介護 インフォーマルサービス 補助金 nuoc chanh day Yến chung phân biệt đậu phụ sạch và đậu phụ lá lốt cuộn gan lợn Thịt bằm カインズ 納品書 dien thoai Lenovo 予定や指示を聞く イラスト バルコニー サイズ cuộn thịt 中華街の香港ラー油 gỏi sứa giòn bfj 掛け布団 シングル 春秋用 Cach lam mi 高速電力線通信 果樹苗木 専門店デラウェア sup dau ha lan ngon cách làm salad nga gỏi tôm cuốn công thức bánh sô cô la phủ hạt điều 神社 奉献酒の包み方 フットベッド やすり 고등학교 학급특색활동 생기부 b㪠mít nhồi thit 中通し遠投ウキ Gọi thịt bò xào đỗ 魚 たたきとは gỏi tôm thịt 霸王茶姬财务状况 澳大利亚 中国电车 ยาดมเล กพอต イオンカード5 красивый парламент в 恵方巻 作法 halloween 衣類の穴あき補修 lam ca hoi tron khoai chien ひなたぼっこ富山 パソコンストレージの空き容量がありません フフッとなったお気に入りツイート NhÒ オキュラーサーフェス診療アップデート ยาแก ปลายประสาทอ cơm nếp 一級建築士なるには bánh ran 주식회사 라오니아 サバイバルブレスレット マリオバレンチノ mồ hôi lòng xào sinh tố raspberry 後継牛 読み方 tự làm kem chuối スマホ ストラット エアクリーナー スポンジ農機具 キャリーバッグ 日本製 おすすめ マインドオブジャパン 株式会社 くじ引き おまつり 黒宮れい ポスター ว ดเขาวงพระจ นทร ヤマザキ 団子 商品コード á c ngon 单个红色套圈 ว ธ ร เซทสว ทย sốt cà chua สอน бургеркинг логотип ジャッキーチェン 日本劇場公開版 ポルトフォイユ ブラザ ミス V cach lam hot vit muoi thịt gà sốt ユーモアで 斉藤和義 Майнкрафт Постройки СССР rô ti thịt heo sườn nướng xá xíu ngon ga tam bot chien 南屯豐樂公園 社區型 雙車別墅 トリコロ 電子版 結婚 申請すればもらえるお金 bánh gato socola 팰월드 꿀 상인