Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

丰田亚洲狮在美国有产吗 นกพ ราบ รถไฟช น 2 パター グリップ ポンテヴェキオ cá cam cach lam nem ran سبكترا جل للوقاية من 寒蟬雪落 ฟ ล มเล นเกมจอสวย mat เหร ยญหลวงป ท ม Ech มาโคโมะ นามสก ล Cách muoi Dưa ฝ นเห นง ผสมพ นธ ก น 椅子 腰痛 入台证15天怎么算 cach lam sach may giat nau rau cau chan vit 三国演义中乌克兰的结局 làm pad thái cách làm càng ghẹ rang muối ネズミ駆除 超音波 cach lam ca com kho thit cún khang bánh bao hấp kẹp thịt xá GA HAM bot mì tương Cách cắm hoa đẹp chao pudding sữa ngon cuon chè bí ngô đỗ xanh muc banh my ngot voi nho kho cupcake cho bé kem dưa bắp cải muối bat cac che dau den cach lam Kim chi サミット 新小岩 mon nuoc viet マラガ空港 thuc soup trứng gà toc mua tôm tôm sú gạch cua cua trứng muối cách làm bánh ướt nhân ngọt バッテリー端子 分配 atiso ミリオンカード マジック trung pho mai nam cuoi bánh trôi bánh chay 阿部 学 thay công thức kem chuối đông Goi cuon tom thịt カムリ専用 ドリンクホルダー なつボン muoi canh bạch tuộc nấu chua ワットノット ソフトコンテナ luoc cánh gà hấp cach lam pho xao gion ngon cách nấu nước đường vàng アルミサッシ 方立 40 tay Bún xào chay chay カナリー 対象外 tac 浴室 手すり 工事不要 banh bong LAN シニアカー 国産 ª yeu ハイゴールドスパイク Canh nấm อาการชอบฟ งเร bun công thức chả tôm かとりせんこう 強力 co bánh ngon keo ダンガリーシャツ メンズ cách làm chả giò rau củ cach lam banh ran vung 合果芋 cách nấu lẩu nghêu СКОРОСТЬ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ cháo trứng 新沼謙治 松居直美 再婚 cac lam mieng trong tép nấu canh mồng tơi hầm bao tử Gà Guinea イオミック テープ suon nuc cay xà tự tay làm bò viên cho nhãn Việt Nam Hoàng Cầu 防湿フィルム 基礎 bÃƒÆ p โหลดโปรแกรมซ บหม ก フジックス ベージュ スマホ 新規契約 キャンペーン tôm hấp sả เพลงท ใช 颈动脉海绵窦瘘 Khử mùi hôi cho hộp nhựa đựng thức スープジャー サーモス 象印 どっち