Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

หล ดนางแบบล กคร người sử dụng nau lau ca duoi mẹo làm bánh ต ดต งจานดาวเท ยม 贵阳乌当农商银行和乌当富民村镇银行的区别 Trà Giang Ð Ñ скачати минус пісні релакс công thức canh giò heo bí đao rượu cafe cốc tai trứng sữa 周大福创建 派息 canh rau củ salsa mexico 成田机场和羽田机场英文 さわら レシピ 蒸し料理 京風 bi heo tu lam bánh cuốn tôm tôm xốt cam cam xoàn cam xốt cam 宝塚ドライビングスクール 半夜悉尼华人被刺杀 小箭雀幾等進化 民社党とは 所信照明 da tê giác 体育祭 応援団 扇子 9寸 trà chanh leo trái vải ネオシティポップ hanh 㠹㠿㠳ć ć ć ¼ć å å パナソニック街路灯用ポール ภาพการกระท าไม ด Canh ca chua trung ngon tu lam banh tet ערבוב אפונה עם עוף גזים Cua rang tieu sushi cá sống 玉越博幸 ラルフローレン 高島屋大阪 Nhiều เชฟ เควส ผ หญ ง ขอบธงชาต ไทย tuong cà chua lọc พ ดลมด ดอากาศ diy Canh ビジネス実務法務検定 建国男科问诊 lạm cơm thập cẩm رانندگی در سربازی ユミの細胞たち2 bia mix da khat com chien duong chau cơm rang 던길어 การเข ยนแนะน าต ป อ ดเซเว น người việt chiên bột gạo banh nam ギャレックス トヨタレンタカー工大前 giá muối 漂亮小瞎子也要被炮灰吗 漫画 г ўгѓіг гѓјгѓћгѓЌг khoai tây chiên xôi nhân trứng vịt muối プラモデル戦車内部精密 生活サポートひまわり 訪問介護 異次元の金融緩和とその影響 cá kho dưa cải chua 竹下耳鼻咽喉科 油纸伞图片 算法 порно онлайн русское cac mon mi dau xao ga ngon 秦始皇 呂不韋 賜死詔書 bánh waffle 杭州重芯力科技有限公司 ท อนฮ ก âmthuc 普久原楽器 củ hành tây กระบ เทพส งหาร 天元突破グレンラガン cuống họng heo ngeu bat 野田岳仁 sữa bột báng trộn xoài su hào Dưa món cho ngày Tết ngọt đồ ngọt thèm ngọt bệnh lý đậu hũ hấp nước tương trứng gà hấp 吳永寧 mì Ý chay cách chế biến vịt nấu măng Cá Tháng Tư зўәе ҡжӢ еҮәеһӢе ҙйҮ リカバリーサンダル メンズ ต ม 헬라 カラスよけネット カインズ เพลงจบโดเรม chuối tẩm hóa chất 水冷 ポンプ bánh hương cacao 農地ナビ 富岡輪業 ca dieu hong hap cay スヌーピー はさみ 食品 白 制服 ブラウス 車 芳香剤 セクシー chè sen nhãn lồng 子供向け 映画 上映中 cà dua hong Cách nấu xôi rau muống сладких снов на английском 闇夜の女 英語 テルヤ 博之 간플 chả làm từ thịt heo công thức cupcake chanh バーゼラルド 箱 缶詰 大型 com cuon sushi chay 文字校正 สม ครท องภ นใช ใบร Mam chung ݹ món ăn sáng thông dụng 롤 엘리스 스킨 순위