Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

静岡市消滅 アフターエフェクト 重すぎる Cơm gà แขวนซ ลาย ผน ง món rán สะเดาน าปลาหวาน Tuyết Nguyễn Canh bí đỏ đậu phộng เดอะบอด การ ด นกเขาค ร ก tắc ngào đường การน งข าวเหน แอร ภาษาญ ป น vết bẩn サンリオ キャラクター 2000年 bạnh bao Che Nam tuyet 堀場製作所 完全月給 日給月給 đậu hũ kho xơ mít Dạy nâu ăn ngon ต งช อ ส บย านฟ nướng thịt heo rô ti pa te tart trai cay จอมโจรข ดส สาน ป 2 การร บเง นจากผ ซ บร การเคร องด ดฝ น pancake 戦姫絶唱シンフォギア 抱き枕 アレクサって何 å² æ 県 åŒ å å Šå º bánh pudding hạt sen ؤ أکؤ ؤ أ إ ؤچ tứ ร งเน ค น ส ย シンガポール航空 支払いできない tôm càng gỏi cá sống nước dưa leo ca tram kho mia sau ngon Đậm đà hương vị biển từ đĩa ghẹ ล นหม ก แคล HEO QUAY อ ปกรณ ต อม อถ อเข canh dưa chuột thịt bò nấu canh ngao đậu hũ ฟ ล มก นเส อกแบบด าน chuối dong sushi sua bi do ช ร ว แห งสายฝน Thịt kho hot vit 第一級デジタル通信 試験日 món phở banh kem socola ポルシェ ステッカー プチ援 援交風 khoai tây xào bò プレザージュクラシックシリーズ 洛阳三绝 アマゾン 一級建築施工管理 飲家亭国 びるがばんば món ngon kèm phomai ปร บร ปถ ายให เป นหน me gà ung thư pudding 프레틴캡슐 結婚式 挨拶 新郎 Trung Quốc Bánh bột lọc VN sánh cùng 30 món bánh 一番飛ぶアイアン dau phong da ca Mứt dua 直线箱式铝滑块石墨铜套轴承 Nem chua bun tuoi cha nuong Ha Noi 片手鍬 リース 苔 món ngon từ dâu tây 48 bistro bò ngâm mắm tỏi フレッシュキーパー食品保存 mon ngon giai cam canh mướp đắng nấu sườn mojito với dưa hấu am đậu bắp luộc chấm chao ro ti nau canh bi do thit ออกแบบขนาดหม ナマリテープ cach nâu che me den dua leo muoi chua Banh chuoi chien מעברונים מפחידים คาวาฮาว формула линейной скорости nồi cơm dua cu cai モーガンフリーマン 映画 焼肉 4人前 何グラム やめてくれ 鷲沢玲子のはじめてのホワイトキルト60 ウェーブチャームサージカルステンレス アルカディア号 超合金魂 sa ot ドーナツ 個包装 bơ dầm đá sa te クッション 姿勢矯正 gặm 龍渓 キャベツ