Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

たくみっち 競馬 软包加压 bánh xèo nhân kim chi Món Kho 鉢で育てる花木 bánh khoai nhân nho khô скачать скин советская 顔合わせ 挨拶 父親 khoai tây nhân phô mai ข าวตราหอมใบเตย 墮ちこぼれハラペコサキュバスがキミのザー cach bao quan qua bo cách làm bò tái chanh phù รเ bánh trà xanh phô mai バイクのトップブリッジ構造 bun bo chay cách làm bánh khúc 十干 じっかん 日本ハムファイターズ応援バット muc xao mang chua nhộng chiên vàng xù 防烟分区排烟风口数量的计算公式 bánh phô mai nhân kem bánh tráng cuốn cách làm bánh bao ngon cách làm xôi chim かかとなしスリッポン in cách làm bánh noel cách làm bánh plan nấu lẩu ếch 食料 食糧 違い hoa thiên lý xào tôm canh cá cháo nấu chua cách làm bánh kem lau uyen uong cách làm bánh quy chanh bánh trôi nhân thịt cháo móng giò heo ซ ร ย กร นร กกล นบ làm bánh dày ngon cách làm kem xoài ngon bánh khoai mì nước dừa cách làm bánh bao chay 水上高原ホテル 尾瀬 soup hành tây phô mai cách làm nem rán ngon giấc ngủ nấu chè kho 甄妮特輯 77 cách làm bánh flan gỏi lưỡi lợn kem cà phê バフォメット サバト khoai tay nhan pho mai ngon リピーター続出 麻紐 カラー 주식회사 라오니아 cách làm kem xoài ม 4 ข ค ออะไร rau câu cam nhân bánh xôi xoài thái lan ラブ スコール món cá ngon cách làm bánh cam ว ธ ถอดป มค ย บอร ด cach lam xoi chien nhan hai san スタンフォード大学 英語学科 các làm bánh ngon 奥田又右衛門 東リ 絨毯 các món bánh kem ngon súp bắp mỹ khoai lang cách làm bánh men 中国 女宰相 馬 買う いくら bánh bột chiên giòn cốm gừng và quê món ngon ngày mưa bão 逆折りたたみ傘 軽量 súp lơ nhúng phô mai làm đồng hồ cách làm bánh cake pop cách gói bánh chưng cách làm ngô chiên chả tôm nhân phô mai cách làm rạm rang me bánh trung thu nhân mè bánh ông già noel bánh tart nhân táo trái sakê bánh tro nhân trai cây ca ch la m hoa giâ y 太陽合成株式会社 メンズスポーツ ハーフパンツ các món cháo ngon 心理咨询在视频号上的认证是什么 ช องเซอร ว สฝ cách làm kem tại nhà 本格焼酎 蔵の平太 控えめな表現 แปลว า Cách làm kem tại nhà thực phẩm trong ngày việt quất chanh ǣ Cách làm bánh Flan cách làm bánh ngon 山眞産業 桜葉塩漬け cach nau oc len xao dua 就活 学業で取り組んだ内容 bánh xèo nhân thanh cua パガニーニ ヴァイオリン協奏曲1 成为黑暗暴君的唯一幼崽 rau câu trái xoài làm bánh táo mini lam ruou nho cách làm kem trà xanh ขนาดวงกบประต ไม bánh dâu trà xanh 新聞が読みにくい 拡大鏡 làm bánh mì que ngon