Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

CHÃƒË パトレイバー 劇場版 2 ป นประจำกองท พ すばらしき新世界 フルカラー 特装版 夫よしんでくれないか 感想 Thịt Gà тест анализ климатограмма cach lam thit heo mieng cay アメフト ひめこ นายวรว ร อย หน 爆乳 フィギュア ルコア จดหมายค าร อง ライスストッカ スリップ女装 吉田製薬 狭山工場 アマゾン シモンズ カスタムロイヤル Hủ Tiếu món cuốn dễ làm cach lam nep cam sua chua ゴルフボールケース1個 lam ca chem sot mang tay Плита газовая Вулкан sushi trứng แสยะย ม banh pancake ca hoi xong khoi chao ngeu ngon tom cang nuong ngon オードリー 石澤マネージャー List Cháo 呆 火 駝 穴 英語 이중나선 구조 canh khế nấu hến 介護用 スリッポン バス停 東京経済大学入口 塚原 忍 жҸ й ӯ ең з ҡйЎҸиүІ ジュラシックワールド パーティー フォーマル ドレス dia สายเบอร 6 ベルクス 葛飾区 カラーカード エネルギーワーク ไทด サンリオ ガチャガチャ サウナ הלפבוק ボトムズ プラモデル 新作 ドライブ sinh tố đu đủ và bơ 函南 ダイヤランド 物件 Ngày Tết ตรวจสอบเลขพ สด зҰҸзүЎи ЈеұӢ 크킹3 렉 줄이기 cach lam tom lan bot ngon 血の歴史 鹿児島 シロクマ ca um khoai làm bánh cuố Món Kho sinh tố kiwi kem tươi ประกาศห ามให パター グリップ cha gio xoai горение как выключить 墮ちこぼれハラペコサキュバスがキミのザー kẹo đường trắng cải trộn 大八精肉店 遠刈田店 蔵王町 ép trái lê thạch dưa hấu ท ด นประเภทพาณ bánh kem chiên nuoc trai cay thanh nhiet 口永良部島地図 เธอก บเขาและร Sắc Đẹp ประก นส ขภาพเจ Rượu tôm chiên dòn クラゲ ぬいぐるみ công thức bánh hình người tuyết 草加市 コインランドリー 強盗 di ㄚ裕 lúng แทนสเตอร โอไทป nem sai gon 外構フェンス目隠し ひさひとさま 一軒家 セレブ KHO gấp túi đựng quà ga nuong dat vịt om sấu Khoai Tay làm bánh pudding xào củ sen å žäººåŒ sinh tố trái cây biển โซน ค muc rang muoi แนวส มภาษณ มหาล ย r廙i สภาพโทรม โร เล ป ดทองหลวงพ อ ออกมาเลยถ าแน จร ง ပ ကင ท ช อตไฟฟ า พกพา 何超賢 ต วเล อนตำแหน pha cà phê sữa ポールアンドチェーンエコバック che tuyet giap dep da 五徳 ว ด โอพาเย Banh tôm chiên banh bot loc hue 梅加瓦蒂 苏加诺普特丽怎么样 調剤後服薬管理指導料 nâu cháo ngon ガリバー旅行記 巨人の国 女性 นายจ าง รถป ายแดง 国民健康保険料 計算