Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

caramel khoai lang nướng tuong cà chua 余韻なし bánh bông lan hình heo ข าราชการพลเร ストリート系 メンズ シューフィッター エヌドット セージ Hương cốm mùa thu Tổ yến รถไฟความเร เข ยนรายงานช แจง sách bò ซ อมโช คมอเตอร ไซค nấu cà ri tôm マキマ エロ xôi rong biển tran chau cot dua ngon 打肉毒 中古マンション 鍵交換 電子キー đào Bà P Как называется люди в 롤 한화 muc nuong bo spaghetti xao voi thit vien บาร โทนค ออะไร 경희대 발전기금 ร อยด าย プリウス リア 電気圧力鍋 配色5色卡 فهال ساز افیس Làm đẹp ラウンドトート หาจ านวนท ซ าก น 財報狗 cach lam sach dạ dày lợn การถ วงล อค ออะไร cach lam dau rong nhút nhút mít món Trung Hằng MT 64才退職 失業保険 何ヶ月待ち ร ปพน กงานยกม อไหว gan heo rim ngon Hương vị quê nhà Xôi gấc ngày Tết ใบส แดง 中国空域指挥权归属 Alfajores Cà Kho Jajangmyeon смотреть аніме дадан แพ ภาษาอ งกฤษ 籐製 Kem mít thơm ngon cho mùa hè sảng khoái lẠlẠทำไงไม ให ไอจ ต 黒真珠ネックレス 冠婚葬祭 昭和版ポプラ社子供の伝記シリーズ 胡锦涛被架走 帰ってきた魔界村 パッケージ版 戸襖錠 レバーハンドル ブラザーズジョンソン Äu chen 夫婦 お金の管理 súp dưa chuột 天天天国地獄国 ต วอย างลายเซ นต 政令市 局長 平和担当 vải da 新郎の祝辞 瞬間接着剤 運動靴 たびおソックス 五本指 サッカー khoai chiên giòn 仙台のだや ป นเส อเทปร บได ก โรงงานร บผล ตคร ม にじさんじ デュエル TÃo ám 顔認証オートロック 能力 爆発 四文字で ke ローラン針 ga nau bap thom ngon あゝ五十鈴川 歌詞 trộn ruou chuoi ブーレーズ ペレアスとメリザンド tôm hùm hấp tỏi ニトリ 木製茶碗 ด พ น องจ บค 孕婦6個月 胎兒大小 小林治子 sườn non nấu đậu nấu xôi gà cơm chiên thịt nguội หล งคาไก ตะว นต ดบ รพา ウマ娘 26 bề trứng rán thịt heo bằm nga bun cha Khắc giữ thực phẩm tươi lâu 姿勢分析 理学療法 プロギア0ウエッジ中古 浅草 天丼 えび ท ากรองอากาศ イオニアン nấm dùi gà โรงเร ยนเบญจมราช ท trung chan hình rau câu vị bưởi คาปาแอร เต ยวซ บ ดามารดา chuối Tự làm chuối sấy khô giòn tại 人生七十古來稀原文