Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

3月縁起が良い日 สต กเกอร ต ดต เย นซ 部首 一覧 แชมป เก า 看板 お店 沈香手串收納盒 今井重幸 韩东君和周雨彤 社会性学 スペンサー 吉原 アクアパレス gà trộn rau răm гольмстен торговое право ニット 半そで ドレスシャツ Ngày món ăn kiểu Thái Cuối tuần quây quần 麻枝准 遊戯王 インターナショナル2 ミニ圧力鍋 レシピ công thức canh hến nấu rau muống kem dưa lưới NKセラミック å¼Šç ¾ cách nấu cháo ga ngon 通菜梗 น า 1ค ว Hường Nguyễn Thịt kho cà muối và 虎爺溫泉 日湯 チェロ テールピース ワイヤー sen làm bánh lava cake cai xao รายงานยอดขายประจ セックス小湊よつは Nha Trang エリエール下着爽快 เคร องทำไข ทรงเคร bánh mật mía ส งซ อเคสโทรศ พท เหล กเส น Cách nấu xôi đau xanh 医療用車椅子 bánh kếp รายงานเพจชวนเล มหรสพช ว ต แต งหน าไม ต ด ภาพแผนท ดาวเท ยม プラス an vat đậu sốt ớt chuông sốt chua cay bun chả cá サイエントロジー гӮ гғӘгғјгғігғ гғігғ バックインバック thạch đu đủ trứng cút sốt nấm rơm Nóng РұСғСҖРіРөСҖРәРёРҪРі セメント レベラー ハンドクリーム ひび割れ ランキング ผ ก าก บล กเส อว สาม 駒込ピペット 由来 ใบม ดโกน กล อง bệnh tim mạch thit de thom ngon ジェフコム ソフトパーツ ก วยเต ยวเร อหล งว ง 曹操 夏侯 гӮӯгғјгӮӯгғЈгғғгғ パナソニック ランプ 終了 Nコン 噂 着物 寝巻き 男 hỗn hợp rượu và nước tăng lực политичсекий режим это おむつ m パンツ トヨタカムリギアシフトパネル cách làm thạch phô mai パスポート お財布 công dụng của đỗ đen イーグル ウーマン 楯の教え