Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

双和 pho mát bánh Muốn YouTubeで英語の勉強 大话2通灵宝券 ノイズキャンセリング思考 学修計画書 学修の取り組み 計画 ハイエース スライドレール 特定資産買換え 駐車場 Что такое нарушение Bun chả cá ทำเร องขอจบการศ Nóng CHÃƒË コミックアルファ サンドペーパー 外国人が日本の本を買う りんくう スコッチグレイン ニトリ タイルカーペット 口コミ 成为黑暗暴君的唯一幼崽 tranh nghệ thuật ca 松岡菜摘 เร อขนส ง 三國劉禪如果不投降 峄恈 món cuộn xa lach アマゾン ウエッジ カバー cán hột gà nướng 日本ハイドロパウテック 型材 膜片联轴器 水溶性油処理剤 イチネンケミカルズ 小学生男子 スニーカー スリッポン trứng rán lá lốt 享受這間餐廳吧 英文 湯上がり美人 Thịt 篮球队员 改造成拉拉队 政治パーティー券 勘定科目 pha nước chanh ハンディかき氷機 イタリア王国 5 món chè ngon khó cưỡng cho tiết trời Rau muống 台場郵輪 การสอบ リンパ かたい 顔 城館 Ẩm B ² 子どもの生活と遊び 2 ニワプレス 补卡申请单 ボートレース丸亀ライブ หน าคอนโทรลเร อเร пинск パガニーニ ヴァイオリン協奏曲1 日本 薰草 宗教 きわぐろ セーラー 使える万年筆 sá Ÿ 激安超軽量スニーカー チャーシュー丼 たれ 作り方 培正 父が出掛けて2秒で バイク 荷物フック 金皮雕工作室 地球上的星星 球賽 爾灣大學 ヒップシート 2歳 giá cả 魚可不可以吃蟑螂 งานพ นไม คราฟ 国際法務 事務系職種 人材 アマゾンショッピング ログイン タブレット 基本操作 基板 奥田又右衛門 món nộm ngon 百花亭 オープンハウス Lúc 男性用部屋着 sướng xo ขวดเท าไหร trứng muối 基部 カムリ 70系 ハンドルカバー 白山市役所 協働推進課 ความยากของว ตถ ด ドメニコ スタルノーネの本 安室奈美恵直筆サイン入りチェキ salad dâu tây 湯沢市 オービオン 館内 ม ความแตกต าง ปลาแซลมอนในกระดาษรองอบ món trứng cuộn カラーバター ベビーピンク 堆く ประก น เด นทาง ไม ว ตก ว จาร nấu cơm ガス灯 アディダス セットアップ メンズ bÁnh 嘉義大埔鄉 ก เก ลเอ ร ธ ทดลองหยดกรดเกล 塩見 メールアドレス 作成 おすすめ 調整給付を受けた方を含めて 出前授業 大人向け mì căng mướp khía 晨興聖 果樹苗木 専門店デラウェア アイスランド共和国の世界遺産はど 塩豆 山菜 茨城県 モニタリング検査 トライの教材革命 ทำไมว ายน ำแล วไม ง gà xiên que