Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

재단법인 환동해산업연구원 อาช พผ แทนยา ここがねらわれる化学反応式 cach lam banh xeo mien tay ตำแหน งต ดไฟต ปลา 避難ステッカーサイズ ระยะต ดคล ปหน เอกสาร ลาออก น งรถไฟกร banh tom gion tan อาย ความคด ฉ イリスのアトリエ エターナルマナ 苗栗花鳥和食 馬廷強爸爸 ขายของว นเด ยว プリメインアンプ ヤマハ ข าราชการ อบต 速乾 tシャツ ปากกาคอแร ง ปณ คลองสามวส กาลาปากอส banh Hong Kong banh paparoti hến xào rau NHK すてきにハンドメイド 西会津町役場職員 給与 การพ มพ องศาเซลเซ ประก น เด นทาง ไม ใส แหวนน วนางข างซ banh tart trai cay หงแดง สยายป ก 追撃 アイデアポケット ディアモール大阪 万博 サポート กฎหมายร วบ าน 御朱印 記録ノート 防治藥物濫用 宣導 班親會 素蛋黃 banh trang เคล ย ว ธ ทำความสะอาดล ร อ อนแรงท ขา จ ดฟ นหน าเปล ยนไหม ก บต นร กพ ทอย ใบม นส าปะหล ง パタゴニア ウルトラライト โรงเร ยน แถว พ ทธ xo ขวดเท าไหร ร านโกเบน ภ เก ต ว ธ จ ดเอกสารข 3月 退職 源泉徴収票 ユーフォニアム โดนคด แพ ง 烏川緑地スポーツ広場 ขนาดล อรถเทรลเลอร ไข ลวกก นาท エドウィンゴム入りウエストパンツポリエステル เลข อาหร บ Mẹo hay cho tách cà phê thơm ngon bội 미간콧대 필러 ล จจ คาค แน นอน ภาษาอ งกฤษ ธ รก จเล ยงว ว ราศ กรกฎ 15 ส งหา อ กทอดหน ง เคร องกรองน ำแร ใส Lạ การ ต นน กเร อ ฐบล อก ค ห ต างข วก บภารก 折りたたみパラソルアマゾン ผ าพ ภพไทท น モンスタートラック タイヤ ซ อมห าง ซ อมอ 大茗本位製茶堂 ก ญแจล อควาล วน デニムスーパーワイドカーゴパンツ 耐震マット ツイッター 承認欲求の塊 หย ดขายส นค า แบ งเอกสาร 2 ส วน 防水パン سایت تامین اجتماعی 支柱取り付けフック 自動ウエット給餌器 猫 ให เง นรางว ล ม ส ตว อะไรบ าง ประเทศลาว ใช ไฟ ว ธ ด รห สไวไฟเคร スマホ マグネット固定グッズ Bún Bun riêu ไม กระเต อง ค อ สล ดผ กพ นเม อง ミンダナオ地方 肥沃な大地 アアマゾンプライム ว าท ร อยตร ก รต การแว น キャスリンアシェンバーグ 竹川美子 海峡おんな船 フルしゃりみかんグミ băn che banh 颈动脉海绵窦瘘 プリウス30 ребра земноводных ヘルスウォッチ チョコザップ โรง พยาบาล ส ร นธร banh pia sau rieng 画像のポーズを変える ผ อำนวยโรงเร スタックボックス カインズ インスタントスープ 安い лучшие панчлайны เกมไพ สลาฟ ฟร カニ ポーション nấu xôi khúc เคร องว ดไขม น 歌丸 わたしが子どもだったとき đồ ăn vặt gà xào đậu phộng น าคร า เยอะ