Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

不動産鑑定士協会 連合会 com chien tom dua アマゾンメダカのフイるた Sườn chiên 青森 死直アモリ 配線カバー 茶色 ゴム 完璧な人はいない 仕事 bánh kẹp cuốn giòn 愛する人は他にいると言った夫が בית ר ירושלים gói giò thủ com chien 介護保険料 留学生 高校 情報Ⅰ ダイニングチェア ナチュラル 毛糸繋ぎ方 macアドレス 検索 món ăn mới lạ コーナンセメント アーノルドシュワルツェネッガー Dà u canh bò dưa chua 夾竹桃 毒 banh chanh day 예비군 전입신고 안하면 熊本 大型二輪 教習所 muffin chuoi nutella ป นให เป นเกล ดน ำแข bạch tuộc xào 民主政治 尾崎行雄 新聞 า รผ 成为黑暗暴君的唯一幼崽 những món chay ngon Gỏi măng chay giòn まぐろ シーチキン オイル不使用 hui 公的個人認証サービス アマゾン 高級 セミダブいる Chao bot bang thit bo ngon メイシー 日本映画 ハンドミスト ライオン 保管期限 一戸冬彦 プロフィール kho cà chim 恋愛アニメ Cách làm gà hấp chế biến thịt オマール海老のドレッシング bánh cookies bơ mềm キャベツ イラスト グラブル ネギま 政府関係者 株式会社プロテリアル若松 スズキ 純正ステアリングカバー 千万不要某事英语说 108 使徒行者粤语 Dọc nước cam ép CANH GÀ com cuon han quoc 全民公敵 線上看 Lac rang com ga nuong ngon bánh gừng hình ngôi nhà グリーンズ北見 やさしいこんぶ com ga xien nuong ไบโซลวอน bi nhoi oc heo ngon com kep thom ngon ジムニーシエラ用ドアランプ cach nau spaghetti canh ngao đậu hũ 中国沙漠投放百万兔子 親父 褌 com luon nau nieu cách làm khoai lang lắc Món thịt kho 司马斤 cach lam keo me đen Xao アマゾン 一級建築施工管理 com luon nau rieu 牡蠣屋 com nam cham vung cá chim sốt cam món chiên Trâm Phạm センチュリー勝浦シーサイド 電通総研 最終面接 倍率 モアリッチ ツイテル 情況証拠は 一般的に ca nuc nau ぺルド手術 ケルティ クラシック シュレッダーブレード 使用方法 nách com nam thom ngon 天灾降临 我在副本里捡破烂 スペーシアカスタム bánh nếp đậu hủ com ngon ヘアモア詰め替え用オンラインショップ ว ธ ร กษาหน งเท าด 贵阳乌当农商银行和乌当富民村镇银行的区别 cach lam ga vien boc chien nui chien gion canh bí bầu tôm món canh Hằng MT mi y ga sot ot da lat ถ านนาฬ กาข อม อ หน ง คาช โคช ca dieu hong ngon จ น แอลโอแอล 無料エロ動画一期一会10名 ショルダーバッグ 斜めがけ ナイロン เกมทายจำนวนจากภาพ 原初のオベリスク ユウギオウ che troi nuoc nhan hat de nong hoi cach lam tom thit boc ngo bao tu chien 薄いガラスのコップは何というのですか trung salad tao ngon メオガード com nhoi tom ngon 섹트 김으앙 カードラック 壁掛け thịt bò xào mì tôm สยามน สส นเซลส