Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

เบาะน งโมทอคาย 実写 mực áp chảo bánh dừa trái tim nấu canh kim chi cải thảo bong lan cuon kem làm tắc muối kem mít 赤札堂 ยาหยอดเห บ แนะนำ hoành thanh chien минокседил ngon rẻ Bún sạch 山东省政府已经确定将半数左右省属本科高校转型为应用型本科高校 Tủ lạnh ของประด บจาก nộm măng 終末神器 นกเลขาน การ suon nuong sot ca 李鹏总理的外公 banh hanh chien thom ngon hot dog cho halloween エスプレッソ ハンドドリップ banh khoai tay trung 火神 黒子のバスケ アクリルスタンド 林まり子 神戸 下村 知ろう ルコックスポルティフ ポロシャツ ボストンバッグ 修学旅行 女の子 ไม อยากให เบ อ chuoi xanh ran tôm tôm hùm đút lò tôm hùm đút lò công thức mực hấp kiểu thái khoe oi lac xi muoi củ đậu xào thịt heo 竪穴区画とは ram bap ngon bap bo tiem ngu qua ทำลายทรายใน Ai พรรคประชาธ ปป ตย lam banh tiramisu truyen thong มสธ คณะ trứng hấp với tôm Cach nau che nep chiên bắp non món ngon dễ làm Súp lơ xào thịt bò 生命の調べ Mẹo vặt với một số món thịt うちわ型ペンライト Ga rang ăn kem món ăn bổ máu 荒野求生之体修的日常 虫子阿疯 cach nau banh canh gio アメリカンコンセント パナソニック 贝勒 ถอด ca duoi nuong 米ぬか 鶏糞 ぼかし Trộn й з еӨңйӣЁ 預り金 所得税 特例納付 ớt kho 黄金味 จอแอนดรอย ตรงร น シルクライナー 車両 ウレタンロール 颜人中 因为你 抖音 găng コストコ 求人 Mực ống 劍姬神聖譚 15 Trang trí ª 丰田亚洲狮在美国有产吗 米思米滚珠丝杆选型手册 パタゴニア コーチズジャケット 大久保建材 gio heo rim nuoc dua 必应 林森路 片手で測れるボディーメジャー mẹo nấu nướng bo kho gung ngon アマゾンプライム 映画 無料 trái cây dằm sữa chua 겨울 롱스커트 코디 banh mi nuong bo スケール スケーラー bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc beefsteak khoai tây gà xào sả 室岡 สจ ข าราชการ bap xao ngon bánh bí ngô 熱中症アラート時計 canh dưa chua nấu sườn หม บ านถ งทอง nhân viên phục vụ táo trà xanh cảm lạnh ngừa ho chè đậu do เข ยนโปรแกรมหาค าส 影片剪輯電腦規格 ต แบดพาล กค อ ทำ2 หน าประกบก น cách làm vịt quay xào ớt chuông công thức chè đậu xanh khoai lang à p หอแว น ราคา โรงเร ยนแม สายประส เฟอร น นโด โพล ย ร เทน ทาไม cach lam lau ca duoi อย าซ เล งเด ยวซ หล che bien mon banh tieu 母の日人気栗菓子 ก ตต พ ชญ món gỏi บ านช นเด ยว kem chanh leo ngon che yen