Một món xôi bình dân của miền Bắc, nhưng được chế biến thêm với nhân lạp xường mặn quá ngon, mời các bạn cùng thử nhé.
Xôi sắn - món ăn chân quê của người Bắc

q1-475393-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram gạo nếp ngon
- 300 gram sắn tươi
- 2 cây lạp xưởng
- Muối, dầu chiên, 1 bó hành lá, 4 củ hành củ tím.

Trộn sắn với nếp.

Trộn sắn với nếp.

Cách chế biến:

- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng hay qua đêm cho mềm, sau đó xả lại nước sạch rồi cho ra rổ để cho ráo.
- Sắn tươi bóc vỏ, rửa thật sạch, sau đó cắt hình quân cờ nhỏ, nhớ tước bỏ lõi sắn. Ngâm sắn vào nước lạnh có pha chút muối, để vài tiếng hay qua đêm cho sắn ra bớt chất nhựa độc, cuối cùng xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Nếp trộn với sắn và khoảng 1 muỗng nhỏ muối rồi cho vào chõ với phần nước bên dưới đang sôi để hấp chín. Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp chõ, vẩy vào xôi chút nước cho xôi mềm và xới cho xôi được chín đều. Hấp khoảng 35 phút là xôi chín.

q2-216213-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu làm nhân.

Làm nhân:

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu chiên đun cho dầu nóng rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm, tiếp theo cho lạp xường cắt miếng nhỏ vào xào cho lạp xưởng chín đều. Cuối cùng cho thật nhiều hành lá, chút muối vào đảo đều rồi tắt lửa.
- Trộn toàn bộ nhân với xôi cho đều rồi cho ra đĩa, khi ăn nếu thấy nhạt thì dùng kèm với xì dầu. Có thể cho thêm hành phi hay ruốc nếu thích.

Hà Linh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn món ngon dễ làm Xôi sắn Hà Linh. Xôi sắn món ăn chân quê của người Bắc

Cong Thuc Nau Pho Bo long non sup trung thom ngon lam long lon Ke vit sao Trung ga lẩu cá và mực xôi cốm dẹp ho thit nguoi salad Canh củ cải tôm nõn trung vit lon sot me Ngón tay lẩu mực cá khoai Mẹo Vặt long heo luoc gỏi cuốn với thịt gà cach nau xoi vò hạt sen cách nấu lẩu cá lẩu cá hồi chua cay lau ca keo lam ca ri ca bong lau Cách làm pate nâu cho cach lam sandwich chien trung mẹo chế biến nha đam banh khoai lang cá bống chiên vòng muối sung banh quy chocolate trang hoa hồi cach lam ca keo kho măng tươi mang ot phô mai thuỵ sĩ bí đỏ nhồi thịt hấp Sơ chế cá cơm cuộn cá hồi sua hat sen day nâu ân sup bi do thit ga Thịt Bò khô Nấu bánh canh gi ² lo lắng sốt cà tím cà làm salad cá ngừ xào nui Ngất rửa sinh to xoai dua tình cá hồi làm chả ếch xào rau củ mì sốt cam cà tím xào ếch Ẩm thực rosa sup nam tuyet parmesan ca kho nau ca tim ngon cach lam le hap mat ong tri ho cá kho ngon Thực phẩm tốt làm cơm hộp đẹp cá hâp nấm com chien chay mexico cá phi lê hấp đông cô sốt cá bóc cá sốt nấm hương gà hấp nấm Loại khác BANH ICH sả xào bạch tuộc thịt nhồi măng cúng nộm sứa ¹i ngày của mẹ khoai tây xào đậu com ca nam com hap nam com ca thom ngon gỏi nấu cháo thịt trai tomyum ngon Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ bap non tron gan bo thit vien banh flan cot dua hanh tay chien thom ngon giai doc voi nuoc giam tao thịt ba chỉ thịt heo thơm dứa món cá cá chẽm áp chảo cá chẽm áp phi lê cá cá chiên giòn cá lăn bột thịt gà sốt gia vị ruou nep cam ca sot chua ngot công thức làm cá kho tộ đà điểu né banh rà n doremon Cua sot Ót Ngò mi cay han quoc Bắt mạch cho nhà bếp cà thu lá lốt nấu canh mít Miå³ ä¹ Trung Vitamin tăng cường chuyện ấy tình dục dạ dày trộn bánh đúc nước cốt dừa món Nam Võ bánh cuốn nhân tôm thịt khóm sốt mực chiên xù Cách nau ca ri ga các món hấp rượu bánh mỳ kẹp thịt nấm quấn giấy bạc cach nau che sen bot san