Món xôi sắn dân dã nhưng rất khó tìm mỗi mùa đông, dẻo thơm, căng bóng từng hạt gạo, bùi ngậy thật quyến rũ trong những ngày gió về.
Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp
200 gram sắn
Hành khô, hành lá
Mỡ lợn, gia vị
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, đổ ra rổ xóc cho ráo nước.
Bước thứ hai(2): Sắn bỏ vỏ, thái ô vuông cỡ 1x1cm, ngâm nước muối loãng qua đêm, vớt ra để ráo.
Bước thứ ba(3): Trộn sắn với gạo, thêm 2 muỗng café gia vị xóc đều, đun nước sôi cho gạo và sắn vào đồ chín.
Dỡ xôi sắn ra rá cho nguội, cho xôi vào đồ lại lần 2 để xôi dẻo mềm.
Bước thứ tư(4): Hành khô xắt mỏng, dùng mỡ lợn phi vàng, vớt ra cho ráo dầu.
Bước thứ năm(5): Sau khi vớt hành khô ra tắt lửa, nhanh tay thả ngay hành lá xắt nhỏ vào đảo đều để hành giữ được màu xanh.
Bước thứ sáu(6): Trộn mỡ hành với xôi thật đều.
Khi ăn lấy xôi ra, rắc hành khô lên trên, bạn có thể dùng kèm muối vừng tùy thích nhé.
Thành phẩm
Xôi sắn là món ăn dân dã cho mùa đông nhưng khó có thể tìm thấy chỗ bán. Món xôi dẻo bùi, thơm mùi hành phi mới ấm lòng làm sao. Còn gì hấp dẫn hơn khi sáng cả gia đình bạn được thưởng thức món xôi đặc biệt này do chính tay bạn làm.
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)
