Xôi nhộng có hình dáng giồng như con nhộng được làm một cách công phu.... XÔI NHỘNG I – NGUYÊN LIỆU - 1 Lít nếp tốt - 200 gram Đường cát - 300 gram dầu chiên - ½ (một phần hai) Kg
Xôi nhộng



Xôi nhộng có hình dáng giồng như con nhộng được làm một cách công phu....

XÔI NHỘNG
I – NGUYÊN LIỆU
- 1 Lít nếp tốt



- 200 gram Đường cát
- 300 gram dầu chiên
- ½ (một phần hai) Kg đậu xanh cà
- 250 gram Dừa khô nạo sẵn
- Một chút muối.
II – CÁCH THỰC HIỆN
1.chuẩn bị sẵn:
- Nếp: Vo sạch, để ráo nước, xôi cho nếp vừa chín, đem nếp ra, xả lại nước lã cho bớt nhựa, cho nếp vào xôi lại lần 2, nếp chín, cho nếp ra sàng to, đem phơi nắng (phơi như cơm khô). Khi phơi phải để chậu nước lã kế bên, khi nào thấy nếp dính cho nếp vào nước để nếp rời ra, vớt ra lại, phơi cho khô như lúc phơi cơm. Nếp khô, sàng lại lấy hạt nguyên.
- Đậu xanh: Ngâm nước cho mềm, đãi sạch vỏ.
- Dừa khô: Vắt nước cốt.
- Nấu đậu: Cho nước cốt dừa vào ngập đậu + chút muối, nấu cho đậu chín, tán nhuyễn.

2.Cách chế biến:
- Khi dùng, bắc chảo dầu sôi, cho từng muỗng nếp phơi khô vào, để lửa yếu, chiên thấy hột nếp phồng lên như con nhộng là được.
- Thắng đường với chút nước rưới vào nếp đã chiên.
- Trộn đậu xanh đã nấu chín vào nếp, tương tự như xôi vò.

Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Góc Bếp Xôi nhộng

suon chien trung thu Phạm Liên Cải bẹ xanh nhồi thịt soup kem bí ngô ngày lạnh lam chả chay bánh mặn ngôi nhà Góc sua dau nanh cai bo xoi nau canh Dứa xao lã²ng Giỗ thịt bò hầm rượu vang cach lam banh me den chà m cach lam ruoc ca cach lam cai chua măng nhồi hấp Độc Hoa Kì bò sốt vừng canh sườn caramen trÃƒÆ xanh Nấu canh kim chi cach lam chim cut nam dong co thom ngon lam cai thia xao ngon Hướng nôm chua ngọt Mẹo vặt gia đình Khử cay khử ngứa Bún miến phở mì Khoai tây nep thang cuon sushi ngon tep sa lát mặt trời hợp công thức bánh khoai lang răng kem dâu tây rửa rằm Pà cach lam banh tai vac Vị nau bun bo hue sốt La lốt su chuối đông đen Rau bí xào Dinh Thuà kẽm làm sạch Sôi gà sốt cam Quay ong trá Mù ức gà chiên thèm Hường Nguyễn Canh rau muống nấu riêu Độc đáo đặc sản Phú Quốc Baking clíp cọc ngâm sấu ngải cứu dứa dịp Cháy Đặc Sản Mu cơm tối thịt rắn Canh đậu phụ lá hẹ Những địa chỉ mới cho người ghiền xay sinh tố thanh long món chay ngon cac mon xao sa ot Banh cuốn Xoài nom ga bò gỏi SUSHI bánh canh cua ghẹ ky cach lam milk cupcake cac loai banh cookie khúc món chân gà xào sả ớt say bò cuộn nấm kim châm cach lam com ruou nep kho cá kiểu miền bắc xôi nếp hoa nhài sáo banh mi sandwich ngon le hap duong phen kem chuối ga Ướp mứt thịt heo rừng xào sả oc mong tay canh cà chua bánh trôi bưởi da xanh Suon luç å suon nau dau thom ngon đắng sinh tố vải vị bạc hà Knorr salad ngà pate gan heo trâm phạm ốc bươu nhồi thịt hấp trướng hơi rát dạ dày hệ tiêu hóa