Không cần dùng chõ, chỉ với cơm điện, bạn có thể làm món xôi thật dẻo, và khoai môn bùi ngọt lại mềm. Thêm ít sợi dừa non làm món xôi có vị giòn ngọt dễ chịu.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram nếp dẻo
• 200 gram khoai môn
• 100 gram lá cẩm
• Dừa non
• Đậu phộng rang
• Mè trắng, muối, đường

Hướng dẫn cách làm:

• Nếp vo sạch, để ráo.
• Khoai môn cắt hạt lựu.
• Cho lá cẩm vào nồi nấu với khoảng 0,7l nước cho ra màu tím, chắt lấy nước.
• Luộc qua khoai môn với ½ (một phần hai) phần nước lá cẩm.

• Cho nếp vào phần nước lá cẩm còn lại, thêm chút muối vào nấu sôi lên.
• Nước vừa sôi là chắt hết nước và đổ phần nếp này và khoai môn vào chõ nồi cơm điện nấu chín.

• Dừa non nạo sợi mỏng.
• Đậu phộng rang giã nhỏ; mè trắng rang vàng, trộn với đậu phộng và đường.
• Rắc dừa non lên xôi, ăn cùng muối mè đậu phộng.
• Dùng nóng sẽ ngon hơn.

Xôi nếp khoai môn

Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)