Cách nấu xôi nếp khoai môn

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Gạo nếp vo sạch, để ráo.

– Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu.

– Lá cẩm rửa thật sạch.

– Dừa non bào sợi mỏng.

Bước thứ hai(2): Nấu nếp và khoai môn với lá cẩm

– Cho lá cẩm vào đun với khoảng một lít nước, rồi chắt lấy nước màu tím.

– Khoai môn cho vào nồi luộc với ½ (một phần hai) phần nước lá cẩm.

– Cho nếp vào phần nước lá cẩm còn lại, thêm vài hạt muối vào nấu sôi lên thì chắt hết nước.

– Cho phần gạo nếp và khoai môn vừa ướp lá cẩm vào nồi nấu chín mềm.

Bước thứ ba(3): Trình bày

– Đậu phộng rang giã nhỏ.

– Mè trắng rang vàng, trộn với đậu phộng và đường.

– Đơm xôi khoai môn ra bắt rồi rắc dừa non, mè và đậu phộng lên xôi, ăn nóng.

Xôi nếp khoai môn không những rất đẹp mắt mà xôi cũng rất dẻo thơm nấu kèm khoai môn bùi bùi ăn với mè và đậu phộng béo ngậy là món điểm tâm cực kỳ hấp dẫn với bất cứ ai.