Nếp cẩm hay còn gọi là nếp than thường được chế biến thành nhiều loại thực phẩm khác nhau như cơm rượu, sữa chua, xôi,... Xôi nếp cẩm mặc dù chỉ là một món ăn bình dân nhưng được rất nhiều người yêu thích nhờ hương vị dịu ngon đặc biệt.
Cách làm xôi nếp cẩm không khó nhé!
Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)
- 200 gram nếp cẩm
- 100 gram đậu xanh bóc vỏ
- 400ml nước dừa
- 100ml nước cốt dừa
- 60 gram đường
- 4 gram muối
- 5 gram bột năng
- Một ít dừa bào.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đem ngâm nếp cẩm và đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng.
Bước thứ hai(2): Vo sạch nếp cẩm, cho vào nồi cơm điện cùng 400ml nước dừa và 2 gram muối rồi đem nấu.
Bước thứ ba(3): Lược bỏ nước bẩn, đem đậu xanh hấp cách thủy trong 30 phút.
Bước thứ tư(4): Khi đậu xanh chín mềm, bắt xuống, nghiền nát. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho đậu xanh nghiền cùng 20 gram đường vào, mở lửa nhỏ. Sên, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt lửa.
Bước thứ năm(5): Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước sạch, 2 gram muối, 40 gram đường, 5 gram bột năng vào, mở lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt lửa.
Lấy xôi nếp cẩm ra bát, ăn kèm cùng đậu xanh nghiền và nước cốt dừa.
Lưu ý: Khi sên đậu xanh, tránh để lửa to sẽ làm đậu bị cháy.
Mong các bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với xôi nếp cẩm thơm ngon!
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)
