Vẫn là xôi, thịt nhưng kết hợp với thính gạo thơm thì mọi cảm giác ngấy đều tan biến.
Xôi lạp thính - lạ, thơm, ngon

 

lap-thinh-4733-1425540973.jpg

Lạp thính thực chất là thịt nạc xay xào trộn thính, mang đến cảm giác ngon lạ cho món xôi hoặc cơm. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt nạc mông xay 2 lần (đảm bảo hạt thịt không quá to), chọn thịt mới, dẻo, không nên rửa lại thịt (rửa thì khi xào thịt dễ ra nước)
- Hành tím băm nhuyễn
- Nước mắm ngon, gia vị
- Tiêu xay mịn
- Nước cốt chanh
- Thính gạo (mua sẵn chỗ đảm bảo hoặc tự làm)
- Lá húng bạc hà.

Cách chế biến:

- Làm thính gạo: vo sạch gạo nếp - gạo tẻ (tỉ lệ 1:1) để ráo nước và ít hạt đỗ tương, rang vàng, để nguội. Xay mịn (xay được ở hàng xay bột trẻ em là tốt nhất chứ xay bằng máy xay sinh tố không cho hạt thính mịn đều). Gói kín dùng dần trong thời gian ngắn (2 tuần), lâu hơn thì thính dễ mất mùi, không thơm.

- Trộn lạp: cho chút dầu chiên vào chảo (ít thôi, đủ để thịt không dính chảo), cho thịt đã ướp một ít mắm ngon vào xào lửa thật to, chín tới, để nguội. Vắt chút nước cốt chanh vào thịt, trộn hành tím, tiêu, lá bạc hà xắt nhỏ. Nêm thêm gia vị nếu thấy nhạt.

- Cuối cùng trộn thính. Ăn ngay khi vừa trộn. Ăn kèm xôi trắng quá ngon.

Quỳnh Nga


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lạp thính thịt nạc xay thính gạo Xôi lạp thính lạ thơm ngon

Bún sứa kem chocolate chan ga hap canh nấm thịt bầm rau tiến vua gỏi rau tiến vua rau cần quà noel nước chanh xoài my sot tom Bánh mì chảo ngon ở quán phong cách khuyên Dua chua thach ngon com ngao mÃƒÆ reeva 3 mien bourbon renewal thom ngon nau ngon banh phong cách làm bánh ngải sushi chả bánh quy panko Coca Cola tôm rang muối chà là huyết áp táo bón Cach lam banh man cach lam mocktail thao cam xao ngao mix dưa hấu cơm tấm sườn nướng thạch hoa quả banh cupcake mat ong Cách chế biến bánh canh cá lóc bánh nậm miền trung ca thu nhat cuống bánh bao nhân nấm thịt Núm túi 膼岷璵 Lau ca hoi mang kho thap cam dầu điều Cách muoi Dưa chả lá lốt tôm thịt cach nau lau ca khoai dạ dày hầm cọ đậu lướt ván sake Bánh Kem mì cay Bờcha com">cha com cach nau dau hu nam huong gỏi sứa 3 món lẩu ngon đậm chất miền Tây nuoc uong an do Mạng cốc giấy Xào mang tay hanh tay giò xốt cuon diep Thử món bò kho ngày tết xa lach pho mai Gạo Khuyên sấu kho cà ngon cach lam goi rau ma thit bo SÃƒÆ Mì thịt bằm ghe Smoothie nâu ăn ngon cua chien gion mùa hè ca kho tộ cach lam mon oc nau chuoi ChẠCà Những điều không nên bỏ lỡ ở Việt nấu ăn siêu tốc Bờ nuoc ep coc thach mac mac Thân chè vải gà chiên xù mon an may man ngay Tet mì quảng dịp tết mì vịt tiềm làm bánh mì Cua rang nước dùng bắp cải cuốn rau nấm cần hen Nau chao mousse trà xanh chè hạt sen tươi với bí đỏ Banh com sấu dầm sushi cá hồi hấp bí đỏ cha dau thit DUI ga cá kho tiêu cơm nhật mì gạo món khoai tây nướng Banh Chao bun ga gà chiên giòn chua cay nguyễn súp đậu hà lan bo tron súp cua trứng