• Lá dứa rửa thật sạch xắt nhỏ. Cho vào máy sinh tố + 200 ml nước cốt dừa xay nhuyễn.  Sau đó vắt lấy nước cốt.

• Cho 1 lít nước vào xác lá dứa vắt lấy nước. Nước này chúng ta dùng ngâm nếp nhé.
• Nếp vo sạch, sau đó ngâm vào nước dừa lá dứa khoảng 4 tiếng. Sau đó đổ nếp ra rổ để ráo. Cho muối vào nếp trộn thật đều.

• Nấu 1 nồi nước sôi. Cho nếp vào xửng nhớ khoanh tròn 1 lỗ ở giữa để hơi nước bốc lên nhé.
• Cho xửng lên nồi nước sôi đậy nắp thật kín hấp 20 phút.
• Qua 20 phút bạn cho ½ (một phần hai) nước dừa lá dứa vào trộn thật đều hấp 10 phút. Qua 10 phút bạn cho tiếp phần nước dừa còn lại vào nếp trộn thật đều và tiếp tục hấp 10 phút nữa.

Lúc này bạn hãy ăn thử xem nếp đả mềm như ý chưa nhé. Nếu nếp chín rồi thỉ hãy cho đường vào trộn thật đều đậy nắp hấp thêm 10 phút nữa là được.

Cho sôi ra dĩa hay tô, cho ít dừa non bào sợi hay đậu phộng muối mè nếu bạn thích.

Bí quyết: Nhớ là xôi chín bạn mới cho đường vào nhé. Vì nếu xôi chưa chín mà bạn cho đường vào thì xôi sẽ cứng và lại xôi đấy.
Mong các bạn thành công với món xôi lá dừa nước cốt dừa.