Nguyên liệu của món xôi lá dứa nước cốt dừa

Nếp ngon: 500gr.

Nước cốt dừa: 200ml.

Đường

Muối.

Lá dứa: 5 lá.

Dừa nạo (bào sợi).

Mè rang (đậu phộng rang).

Cách nấu món xôi lá dứa nước cốt dừa

Lá dứa: rửa thật sạch, xắt nhuyễn rồi để vào cối xay sinh tố + 200ml nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn, xay ra thành nước lá dứa.

Sau khi xay xong, lượt bỏ những cặn lá dứa bằng một cái khay lược.

Sử dụng lại xác lá dứa đã lược khi nãy. Lấy 1 lít nước lọc đổ vào xác lá dứa để vắt lấy nước thêm lại lần nữa.

Sử dụng nước này để chúng ta ngâm với nếp.

Nếp: vo sạch (như vo sạch gạo), đổ ra thau rồi chế nước lá dứa vào ngâm 4 tiếng đồng hồ.

Khi ngâm đủ rồi, trút hết nếp ra rổ cho ráo nước. Để ít muối vào trong nếp. Đảo đều lên.

chuẩn bị sẵn sẵn một nồi nước sôi đun, Cho tất cả nếp vào xửng hấp thật chín.

Để xửng lên nồi nước, đậy nắp kín thật kín trong vòng 20 phút sau.

Sau đó, cho nửa phần nước lá dứa cốt dừa vào, trộn thật đều tay lên, hấp thêm 15 phút nữa.

Và cứ 10 phút tiếp theo lại cho nửa phần nước lá dứa cốt dừa vào nữa hấp 10 phút.

Dùng đũa gắp thử một ít ăn thử xem có chín xôi chưa, nếu đã thật chín rồi thì hãy cho đường vào và đậy nắp lại chờ thêm 10 phút.

Múc xôi ra đĩa, rưới ít dừa bào sợi lên mặt cùng với rưới một ít mè rang hay đậu phộng tùy ý.
Mong mọi người thành công khi chế biến món xôi lá dứa nước cốt dừa này nhá!

T/H

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)