Xôi khúc – là món ăn sáng rất tiện lợi nhưng đảm bảo no bụng và ngon miệng cho người lao động. Tìm lại hương vị quê hương qua món xôi bình dân này nhé.
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram bột nếp
  • 40 gram bột gạo tẻ
  • 300 gram cải bó xôi

Nhân:

  • 400 gram thịt ba rọi
  • 200 gram đậu xanh không vỏ
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 3 củ hành hương cắt hạt lựu
  • Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm, hành phi
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm, xửng hấp
Hướng dẫn cách làm:
xoi-khuc 1

Xôi khúc

  • Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm, Sau đó sả nước để ráo. Cho vào nếp 1 muỗng cà-phê muối trộn thật đều.
  • Cải bó xôi rửa thật sạch cắt nhỏ cho vào máy xay nhỏ cùng với 500 ml nước. Lược qua ray lấy 350 ml nước.
  • Cho bột gạo tẻ, bột nếp, 350ml nước lá bó xôi, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối vào một cái âu và nhồi cho thật mịn không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng âu để bột nghỉ 20 phút.
  • Thịt rửa thật sạch với chút muối. Cắt nhỏ. Ướp vào thịt 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, hành hương băm thật nhỏ trộn thật đều.
  • Đậu xanh vo sạch, nấu chín, tán nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu chờ dầu nóng cho hành tây vào xào 2 phút khi hành săn bạn cho thịt ba rọi vào xào cho chín, tươm mỡ thì cho đậu xanh vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng cà-phê tiêu cho thơm.
  • Vo nhân từng viên to nhỏ tùy ý. Viên bột to hơn viên nhân một chút nếu muốn bột dày. Và cách viên bánh gống như viên chè trôi nước.
  • Cho 1 lớp nếp vô xửng, tiếp theo cho nhưng viên bột có nhân vào, nhớ chừa một khoảng nhỏ để nếp bọc được xung quanh cục bột khi rải tiếp 1 lớp gạo nếp tẻ nữa ( ghi chú: Bạn muốn nếp nhiều thì cho nhiều nhé).
  • Cho xửng lên hấp khoảng 20 phút, khi nếp gần chín bạn rưới thêm 40 ml nước nóng xung quanh nếp hấp tiếp 7-10 phút nữa cho nếp chín. (Nhớ rưới nước 2 lần như thế nha các bạn). Cách này giúp nếp mềm không bị cứng khi để qua hôm sau.

Với buổi sớm mai se lạnh lót dạ nắm xôi khúc uống ly trà ấm trước khi bắt đầu  một ngày mới thật là tuyệt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi khuc xoi khuc xoi khuc ngon xoi ngon

chao dau pha nuoc man trà xanh nău lò vi sóng ca nục kho Chợ đặc sản Quảng giữa Sài thành Lam banh cookie Sê Nấu Chè cách làm mứt táo banh quay chien gion ngon ca basa cuon sinh to da bich trà n chà u trà xanh Cá hấp cuốn bánh tráng gà trộn dưa chuột thạch đu đủ nước cốt dừa Chất bảo quản Làm bánh mì lá i cách làm nộm rau muống soup ngon thập GỎI cha bong kem brulee và cà phê phÃ Æ canh chua khế cach may mu không gian thoáng đãng trứng ốp lết hình hoa phan biet toi viet nam Bánh tiêu tiêu hóa đầy bụng đu đủ dưa hấu kem sua chua xoai ngon che ngô cach lam nuoc chanh da canh rong biển đậu hũ Banh cuon banh Eclair thịt bọc trứng rán xù than lon chien xu ngon nhiệt độ bánh qui hình trái tim cà tím xào thịt ba chỉ canh bo nau khe mozzarella cake gà nướng sốt BBQ Làm sao để cắt ớt chuông nhanh cach nâu ăn ngon tàu hũ ky cuộn ngò rí thit xao rau hinh bánh kem cách làm kem sầu riêng mướp cach lam banh pie dua ga xao nam thoi trang thịt kho tương xoi cu sen ngon Chân gà nướng canh ca doi nau rieu ngon bánh muffin hướng cam ech xao mang thom ngon dau phong cach lam mut chum ruot dạ dày heo hầm hoa hồi dưa chuột che do den chân gà nấu coca Cari cua canh kim chi thịt lợn gà nướng cay thịt xá xíu Mỳ hoành thánh khô cach lam nôm rau má Bun gio 3 món cuốn xứ Nẫu mê mẩn thực khách mì udon tôm tươi cong thuc lam kem tuoi b㪠com cuon chien xu ngon com chien cạch lam mut lam xa lach thanh long mon banh pho mai nuong Phật nhảy tường nước ép lựu chua ngọt cheesecake công thức salad dưa hấu Giá đổ thit xong khoi cuon nam kim cham Tóm kho tau công thức bánh mì kiểu pháp giày xuất khẩu cha hoa hai san ngon cach làm khoai lang ngào đường súp nui gạo há cảo rau củ gà hap gung che khoai mon bot bang che bien che troi nuoc ép cà rốt thit heo xao chua ngot banh troi nuoc cot dua lãƒæ giang măng tây chân gà ngâm chua ngọt canh sung nau tuong me canh moc thap cam ngon canh khoai tu thit bam cơm nắm hình doraemon canh ga chien nuoc mam Trứng vịt lộn Rau muong canh cua kim cham ngon bánh khoai môn rán mè canh đu đủ rim thịt vịt với gừng Mi峄乶 Trung sao Việt nấu ăn