• Rau chân vịt luộc hoặc hấp cho chín, xay nhuyễn với 100ml nước rồi trộn với bột nếp, nhào đến khi được một khối bột dẻo, mịn và không dính tay. Dùng khăn đậy kín âu bột, để bột nghỉ trong lúc chuẩn bị sẵn những nguyên liệu còn lại.

2. Dùng thìa tán nhuyễn đậu xanh đã hấp chín, nêm vào 2 muỗng cà phê hạt tiêu và 2 muỗng canh nước luộc thịt. Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ vừa ăn, trộn chung với đậu xanh.

3. Chia hỗn hợp đậu xanh thành 10 phần bằng nhau. Lấy một phần đậu xanh và thịt, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa rồi vo viên tạo thành nhân tròn.

4. Chia khối bột nếp thành 10 phần bằng nhau, lấy một phần vo thành viên tròn rồi ấn dẹp ra. Cho viên đậu xanh vào giữa rồi bọc lại cho kín.

5. Cho từng viên bánh vào thau gạo nếp, dùng tay bao một lớp gạo mỏng đều xung quanh viên bánh. Xếp bánh vào xửng hấp, rải nốt chỗ gạo nếp còn lại vào giữa các viên bánh rồi hấp khoảng 30 phút. Xôi chín mềm là bánh khúc cũng chín.

Món xôi khúc ngon từ trong ra ngoài, từ ngoài vào trong. Mong mọi người thành công rực rỡ nhé ^^