Bạn thử làm món xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng theo công thức của Linda nhé!

Cuộc sống cần có những kỷ niệm đẹp và bạn chính là người tạo ra nó! Kỷ niệm của tôi là những ngày mưa cùng anh và con ăn món xôi khúc có vị thơm của tiêu bắc, hành phi, vị bùi bùi của đậu xanh, vị beo béo của thịt, thật đậm đà, khó quên!

Hướng dẫn cách làm:

• Đỗ xanh vo sạch, ngâm 4 giờ cho nở, hấp chín, nghiền mịn.

Đậu xanh chín mềm làm nên món xôi khúc thơm ngon

• Gạo ngâm 6-8 giờ cho nở.
• Xay lá dứa lấy nước cốt.

Lọc lấy nước cốt lá dứa

• Ướp thịt với bột canh, nước mắm, hành khô băm thật nhỏ trong khoảng 30 phút cho thấm.

Ướp gia vị cho thịt heo

• Xào thịt với hành khô cho chín. Cho đỗ xanh đã nghiền mịn vào đảo đều. Rắc nhiều hạt tiêu cho thơm. Để nguội một lúc rồi nắm thành các viên tròn.

Nắm đậu xanh và thịt thành những viên tròn cỡ quả bóng bàn

• Cho bột vào tô và đổ ít một nước lá dứa vào cùng rồi trộn thật đều, thêm 10ml dầu chiên vào cho khỏi dính. Nhào bột thành khối mịn, không dính tay.

trộn thật đều bột làm bánh xôi khúc

• Chia bột và nhân đều nhau. Nặn thành hình tròn, lăn qua gạo nếp.

Gói từng viên nhân vào bột rồi lăn qua gạo nếp

• Cho lá chuối đã quét dầu chiên vào chõ, rải ít gạo ở dưới rồi cho xôi khúc vào hấp. Cho ít lá dứa thừa vào nồi nước hấp cho thơm.

Trải ít gạo nếp lên lá chuối đã được quét dầu chiên

• Hấp bánh từ 30-35 phút. Lưu ý: để nồi khỏi hấp hơi gây nhão bánh, bạn nên phủ một chiếc khăn sạch lên miệng nồi trước khi đậy vung

• Trong khi chờ đợi xôi chín thì làm nóng dầu trong chảo, phi hành khô cho vàng, giòn.

• Xôi đã chín dọn ăn cùng hành phi, vừng.

Chõ xôi sau khi hấp chín

Món xôi khúc nóng hổi đang chờ được bạn thưởng thức

Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn làm món Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng.