Vũng Tàu đang vào mùa mưa làm tôi nhớ đến món xôi khúc yêu thích của anh! Màu xanh xanh của lá dứa, chấm thêm vàng vàng của đỗ xanh, vừng kết hợp với màu cam của hành phi cộng với màu đen của tiêu bắc, màu nâu của thịt, thêm chút gia vị yêu thương của người nấu tạo nên món xôi khúc ngon tuyệt, lung linh sắc màu tình yêu!
Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng

Nguyên liệu cần có:

  • 500gr gạo nếp ngon
  • 400gr bột nếp (Bột nếp Thái lan thơm ngon nhất)
  • 1 nắm lá khúc (mình thay bằng lá dứa)
  • Hạt tiêu, nước mắm, bột canh, Bột gọt (mì chính) vừa đủ
  • 30ml dầu chiên
  • 250gr đỗ xanh
  • 8 củ hành khô
  • Lá chuối lót nồi và trang trí (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm:
xoi khuc

Bạn thử làm món xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng theo công thức của Linda nhé!

Cuộc sống cần có những kỷ niệm đẹp và bạn chính là người tạo ra nó! Kỷ niệm của tôi là những ngày mưa cùng anh và con ăn món xôi khúc có vị thơm của tiêu bắc, hành phi, vị bùi bùi của đậu xanh, vị beo béo của thịt, thật đậm đà, khó quên!

Hướng dẫn cách làm:

  • Đỗ xanh vo sạch, ngâm 4 giờ cho nở, hấp chín, nghiền mịn.
Mon xoi khuc ha noi

Đậu xanh chín mềm làm nên món xôi khúc thơm ngon

  • Gạo ngâm 6-8 giờ cho nở.
  • Xay lá dứa lấy nước cốt.
Xoi khuc thom ngon

Lọc lấy nước cốt lá dứa

  • Ướp thịt với bột canh, nước mắm, hành khô băm thật nhỏ trong khoảng 30 phút cho thấm.
Thit xoi khuc dam da

Ướp gia vị cho thịt heo

  • Xào thịt với hành khô cho chín. Cho đỗ xanh đã nghiền mịn vào đảo đều. Rắc nhiều hạt tiêu cho thơm. Để nguội một lúc rồi nắm thành các viên tròn.
Nhan thit va dau xanh cho mon xoi khuc

Nắm đậu xanh và thịt thành những viên tròn cỡ quả bóng bàn

  • Cho bột vào tô và đổ ít một nước lá dứa vào cùng rồi trộn thật đều, thêm 10ml dầu chiên vào cho khỏi dính. Nhào bột thành khối mịn, không dính tay.
tron bot cho mon banh xoi khuc

trộn thật đều bột làm bánh xôi khúc

  • Chia bột và nhân đều nhau. Nặn thành hình tròn, lăn qua gạo nếp.
Nan tung banh xoi khuc

Gói từng viên nhân vào bột rồi lăn qua gạo nếp

  • Cho lá chuối đã quét dầu chiên vào chõ, rải ít gạo ở dưới rồi cho xôi khúc vào hấp. Cho ít lá dứa thừa vào nồi nước hấp cho thơm.
Trai gao len la chuoi

Trải ít gạo nếp lên lá chuối đã được quét dầu chiên

  • Hấp bánh từ 30-35 phút. Lưu ý: để nồi khỏi hấp hơi gây nhão bánh, bạn nên phủ một chiếc khăn sạch lên miệng nồi trước khi đậy vung

  • Trong khi chờ đợi xôi chín thì làm nóng dầu trong chảo, phi hành khô cho vàng, giòn.
  • Xôi đã chín dọn ăn cùng hành phi, vừng.
nhung vien xoi khuc sau khi hap chin

Chõ xôi sau khi hấp chín

xoi khuc ngon an cung vung va hanh phi

Món xôi khúc nóng hổi đang chờ được bạn thưởng thức

Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn làm món Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi khuc cach nau xoi khuc xoi khuc xoi khuc ngon

trang suc banh mi bo toi ngon bap ngot chien gion ngonc cÃƒÆ kho cay đậu hũ non Mách Trời bánh quy bơ mềm thịt bò nướng mật ong nước sốt pizza thịt gà sốt sữa chua cach pha cocktail lái cach nau sup bap khử chuoi hẠp bún măng dọc đến gỏi gỏi xoài mực mực xoài cach nau canh bi do nau moc ngon cach nau chao dinh duong kim loại tương bần khoai tay cháo gà xé sợi ngó sen trứng kiến đen kiến đen dược liệu cơm nấm hình con trai con gái làm gà xào cu cai do xao ngon BÃÆo cách làm xúc xích gà Món ăn Việt Nam thit bo kho bánh khoai lang dẻo mi goi tráng công thức nước ép mận bánh bí gỏi dưa chuột tôm thịt thịt ram tỏi cach lam top mơ rét bánh sữa chất béo cai thao lẩu cá chép om dưa chan gÃƒÆ công thức rau câu trái cam xôi tra Xoi ga tep ram thit ba chi cach lam pizza dalat Bún cá bò hòm Nước gムgoi chè đỗ xanh hạt lựu Chien nem rế cá hồi và chiên xù nuoc chao long canh chua cay nau canh kho qua chay cach lam banh cuoi Mexico tep kho kem 3 màu bắt mắt Sườn nướng bánh mì sandwich Cận Nau An ba đậu dại nấu thịt băm Quận Cầu Giấy mứt dâu cha ca Nhặt xương cá món an thái lan cach nau canh bi lam quay vit om bia cốm gỏi rau càng cua Patê Sa tế tôm nama sà n cach lam mon ca chim cách làm bánh hoa quả món ăn việt nam bún chân giò nước dừa le hoi am thuc cách làm nước chấm nem Thuc cach nau mi quang tom thit khế bò bít tết bò củ cải Tiết tần khó ăn nhưng bổ dưỡng phố bún vịt sứa trộn rau củ goi buoi thom ngon salad gà bắp cải đậu đỏ tôm xào đậu cach lam banh cupcake ngon ếch xào cà rốt phong cách dạ dày hầm bo bia chiên giòn phô mai cua chien gion thit heo nuong Banh bot loc đùi ếch rán bơ nau canh bi dao món ăn từ cá cách cá chép om dưa ngon