Vũng Tàu đang vào mùa mưa làm tôi nhớ đến món xôi khúc yêu thích của anh! Màu xanh xanh của lá dứa, chấm thêm vàng vàng của đỗ xanh, vừng kết hợp với màu cam của hành phi cộng với màu đen của tiêu bắc, màu nâu của thịt, thêm chút gia vị yêu thương của người nấu tạo nên món xôi khúc ngon tuyệt, lung linh sắc màu tình yêu!
Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng

Nguyên liệu cần có:

  • 500gr gạo nếp ngon
  • 400gr bột nếp (Bột nếp Thái lan thơm ngon nhất)
  • 1 nắm lá khúc (mình thay bằng lá dứa)
  • Hạt tiêu, nước mắm, bột canh, Bột gọt (mì chính) vừa đủ
  • 30ml dầu chiên
  • 250gr đỗ xanh
  • 8 củ hành khô
  • Lá chuối lót nồi và trang trí (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm:
xoi khuc

Bạn thử làm món xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng theo công thức của Linda nhé!

Cuộc sống cần có những kỷ niệm đẹp và bạn chính là người tạo ra nó! Kỷ niệm của tôi là những ngày mưa cùng anh và con ăn món xôi khúc có vị thơm của tiêu bắc, hành phi, vị bùi bùi của đậu xanh, vị beo béo của thịt, thật đậm đà, khó quên!

Hướng dẫn cách làm:

  • Đỗ xanh vo sạch, ngâm 4 giờ cho nở, hấp chín, nghiền mịn.
Mon xoi khuc ha noi

Đậu xanh chín mềm làm nên món xôi khúc thơm ngon

  • Gạo ngâm 6-8 giờ cho nở.
  • Xay lá dứa lấy nước cốt.
Xoi khuc thom ngon

Lọc lấy nước cốt lá dứa

  • Ướp thịt với bột canh, nước mắm, hành khô băm thật nhỏ trong khoảng 30 phút cho thấm.
Thit xoi khuc dam da

Ướp gia vị cho thịt heo

  • Xào thịt với hành khô cho chín. Cho đỗ xanh đã nghiền mịn vào đảo đều. Rắc nhiều hạt tiêu cho thơm. Để nguội một lúc rồi nắm thành các viên tròn.
Nhan thit va dau xanh cho mon xoi khuc

Nắm đậu xanh và thịt thành những viên tròn cỡ quả bóng bàn

  • Cho bột vào tô và đổ ít một nước lá dứa vào cùng rồi trộn thật đều, thêm 10ml dầu chiên vào cho khỏi dính. Nhào bột thành khối mịn, không dính tay.
tron bot cho mon banh xoi khuc

trộn thật đều bột làm bánh xôi khúc

  • Chia bột và nhân đều nhau. Nặn thành hình tròn, lăn qua gạo nếp.
Nan tung banh xoi khuc

Gói từng viên nhân vào bột rồi lăn qua gạo nếp

  • Cho lá chuối đã quét dầu chiên vào chõ, rải ít gạo ở dưới rồi cho xôi khúc vào hấp. Cho ít lá dứa thừa vào nồi nước hấp cho thơm.
Trai gao len la chuoi

Trải ít gạo nếp lên lá chuối đã được quét dầu chiên

  • Hấp bánh từ 30-35 phút. Lưu ý: để nồi khỏi hấp hơi gây nhão bánh, bạn nên phủ một chiếc khăn sạch lên miệng nồi trước khi đậy vung

  • Trong khi chờ đợi xôi chín thì làm nóng dầu trong chảo, phi hành khô cho vàng, giòn.
  • Xôi đã chín dọn ăn cùng hành phi, vừng.
nhung vien xoi khuc sau khi hap chin

Chõ xôi sau khi hấp chín

xoi khuc ngon an cung vung va hanh phi

Món xôi khúc nóng hổi đang chờ được bạn thưởng thức

Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn làm món Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi khuc cach nau xoi khuc xoi khuc xoi khuc ngon

rau mầm trái cây trà súp sữa chua goi xoai thit bo cách pha nước chấm ốc gỏi dưa hấu bánh gối làm như thế nào mắm lóc chưng mỳ Lá cẩm chả cá Món Luộc sốt cà nêm gia vị dua hau thạch cà phê Rau cách làm bánh Kết hợp muỗng An bánh tôm tươi chiên bánh muffin cà rốt đậu cô ve xào khoai tây cách làm xôi đỗ xanh nam mo nhoi thit ran cách làm nấm chiên bún mực Pha lau đến chả cá thác lác bun mam ngon quả mướp đắng che khoai deo gà chiên mè cách may váy mộc nhĩ siro rau củ cách làm caramen tổ bò sốt sấu tỏi đen banh tet ngon thịt gà kho hạt dẻ chẠgà viet quat Ăn gì hôm nay Hồ Ngọc Hà Lu峄檆 dính Ăn vặt tây ninh cach lam dau hu sot ca vit sot mat ong bánh gấc nhân đậu xanh do tuong rang ngon làm mứt vỏ bưởi chuối già canh ga chien thit ba chi rang hanh bun rieu cua bap bo Canh chua cÃƒÆ mon ngo chien Nau An banh lemon melting momen cháo hạt dẻ táo tàu sushi cá sốt mayonnaise Cách khó cá mỳ Ý bánh su kem trung cuon nam salad ca tim canh chua tôm dâu phu cách nấu canh bánh mỳ kẹp thịt cot Dua thịt chiên trứng cơm trộn đỗ đỏ vit nau sau cà ri tôm Quay thịt chân giò bánh sampa tôm thịt ngon miệng ca dang ca kho thit roi mon trung cha cua ngon cach lam banh bap chien gion thịt chân giò sốt cam che nong bạch tuộc nướng sa tế xào thịt heo rừng khoai củ luộc Chiêm ngưỡng những tác phẩm nghệ canh rau day sung muối chua mặn lam muc dưa chuột trộn chua cay dầu cá mon an duong pho thit vien bi do sot ca chua thom ngon bánh bí đỏ chiên hồi Cà tím xào thịt lợn cach lam thit luoc ngam mam sinh tố trà sữa Gà kho coca chan gio ham gẠkhoÃƒÆ hành tây chả đậu soup bông cải xiên nướng xao chay mâm ngũ quả tôm xiên dứa nướng tự chế vòng tay rau mùi