Vũng Tàu đang vào mùa mưa làm tôi nhớ đến món xôi khúc yêu thích của anh! Màu xanh xanh của lá dứa, chấm thêm vàng vàng của đỗ xanh, vừng kết hợp với màu cam của hành phi cộng với màu đen của tiêu bắc, màu nâu của thịt, thêm chút gia vị yêu thương của người nấu tạo nên món xôi khúc ngon tuyệt, lung linh sắc màu tình yêu!
Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng

Nguyên liệu cần có:

  • 500gr gạo nếp ngon
  • 400gr bột nếp (Bột nếp Thái lan thơm ngon nhất)
  • 1 nắm lá khúc (mình thay bằng lá dứa)
  • Hạt tiêu, nước mắm, bột canh, Bột gọt (mì chính) vừa đủ
  • 30ml dầu chiên
  • 250gr đỗ xanh
  • 8 củ hành khô
  • Lá chuối lót nồi và trang trí (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm:
xoi khuc

Bạn thử làm món xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng theo công thức của Linda nhé!

Cuộc sống cần có những kỷ niệm đẹp và bạn chính là người tạo ra nó! Kỷ niệm của tôi là những ngày mưa cùng anh và con ăn món xôi khúc có vị thơm của tiêu bắc, hành phi, vị bùi bùi của đậu xanh, vị beo béo của thịt, thật đậm đà, khó quên!

Hướng dẫn cách làm:

  • Đỗ xanh vo sạch, ngâm 4 giờ cho nở, hấp chín, nghiền mịn.
Mon xoi khuc ha noi

Đậu xanh chín mềm làm nên món xôi khúc thơm ngon

  • Gạo ngâm 6-8 giờ cho nở.
  • Xay lá dứa lấy nước cốt.
Xoi khuc thom ngon

Lọc lấy nước cốt lá dứa

  • Ướp thịt với bột canh, nước mắm, hành khô băm thật nhỏ trong khoảng 30 phút cho thấm.
Thit xoi khuc dam da

Ướp gia vị cho thịt heo

  • Xào thịt với hành khô cho chín. Cho đỗ xanh đã nghiền mịn vào đảo đều. Rắc nhiều hạt tiêu cho thơm. Để nguội một lúc rồi nắm thành các viên tròn.
Nhan thit va dau xanh cho mon xoi khuc

Nắm đậu xanh và thịt thành những viên tròn cỡ quả bóng bàn

  • Cho bột vào tô và đổ ít một nước lá dứa vào cùng rồi trộn thật đều, thêm 10ml dầu chiên vào cho khỏi dính. Nhào bột thành khối mịn, không dính tay.
tron bot cho mon banh xoi khuc

trộn thật đều bột làm bánh xôi khúc

  • Chia bột và nhân đều nhau. Nặn thành hình tròn, lăn qua gạo nếp.
Nan tung banh xoi khuc

Gói từng viên nhân vào bột rồi lăn qua gạo nếp

  • Cho lá chuối đã quét dầu chiên vào chõ, rải ít gạo ở dưới rồi cho xôi khúc vào hấp. Cho ít lá dứa thừa vào nồi nước hấp cho thơm.
Trai gao len la chuoi

Trải ít gạo nếp lên lá chuối đã được quét dầu chiên

  • Hấp bánh từ 30-35 phút. Lưu ý: để nồi khỏi hấp hơi gây nhão bánh, bạn nên phủ một chiếc khăn sạch lên miệng nồi trước khi đậy vung

  • Trong khi chờ đợi xôi chín thì làm nóng dầu trong chảo, phi hành khô cho vàng, giòn.
  • Xôi đã chín dọn ăn cùng hành phi, vừng.
nhung vien xoi khuc sau khi hap chin

Chõ xôi sau khi hấp chín

xoi khuc ngon an cung vung va hanh phi

Món xôi khúc nóng hổi đang chờ được bạn thưởng thức

Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn làm món Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi khuc cach nau xoi khuc xoi khuc xoi khuc ngon

thịt lợn bánh bèoound-color: #8C072D" href="/index.php?q= cơm sen"> cơm sen cach lam banh donut xop làm bún gạo Bánh gối giòn tan cho cả nhà list com nộm đu đủ cà chua thịt hến xào rau răm sa kê chiên Sa kê quết tôm chiên giòn tháng cô hồn nấm xào bò mam com chay vừng xíu mại chay nướng thịt heo cuộn giá đinh nom thit bo cach lam muc nhoi trung muoi Cách làm tôm chiên giòn Chao ngon bi cach lam cha bo Gà xào xả ớt Món ăn Việt Nam khoai tây bọc mì gói Phà Sinh to cach lam thịt heo ngâm nuoc mam chai ca dieu hong nuong nam ga ham nam bap non cach lam cha gio ngon tép tép rong tép rong cuốn bún bún cách làm thịt nướng ngon kho heo mieng lẩu lươn nấu rau củ lam xoi man banh gato so co la ngon tôm xào tom hoang kim cách nấu lẩu nấm bí ngô xào trứng muối com tay cam tom vien bánh khoai tây thịt gà dua hau da bao cach nâu canh chua chay cách làm món xoài lắc thịt bò ngâm mắm giá đỗ trộn mè Thịt ba rọi ram đường cach lam keo deo ba chỉ chiên giòn mì tôm trộn món chè Bí quyết sử dụng trà trong các món ăn tôm chiên giòn đẹp Ä Ã³i Thịt Heo kho Có ai thèm vị cafe trứng Hà Nội tra sua thai cách làm chè hạt dẻ 11 gi cách làm muối tiêu tau hu ki cuon khoai mon bánh flan bí sushi chien xu tep rang me day to hong tau hu trung bac thao thom dưa leo cuộn tôm tươi cach lam banh quy sua sữa chua chuối giấm lam sushi hoang cung sinh tố mít kem xoài vị mật ong Cách bổ mít chuẩn ngon mứt bơ công thức đậu hũ sốt chua cay cach nau đậu hủ mứt trái thanh long Cách làm món cháo Cach lam banh cam làm bánh bông lan ngon lạ miệng thit chien chua ngot tom kho tom hap Mì Quảng gà salad hoa quẠThạch xoài nước mắm gừng chấm ốc phở cuốn tôm tươi thịt vịt sốt cam rau mồng tơi xào mú rau cu xao chay cơm hâp la sen hu tieu ngon cach lam banh tet chuoi pate gan gÃ Æ hầm ba bau cơm chiên trứng cá chả ca Keo Cang chia sẻ lọ hoa đẹp sot cay mì ý trộn nước sốt Bo mau salad xoài trộn mật ong mì tôm chiên bơ hoa hoi banh kho qua nước chấm nem mam ruoc bánh tráng bọc tôm gà trộn lam tom dong rang chanh muoi Khoai lang nướng xốt kiểu Nhật