Xôi lá món có thể là món thường ngày, hoặc không thể thiếu trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi được cách điệu không kém phần sang trọng nhưng vẫn giữ được vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền nam.
Xôi hoa - Ăn ngon - Khéo tay

Xôi lá món có thể là món thường ngày, hoặc không thể thiếu trong các dịp đầy tháng, thôi nôi, giỗ chạp của mọi nhà. Nay xin giới thiệu đến mọi người món xôi được cách điệu không kém phần sang trọng nhưng vẫn giữ được vị ngon bùi béo dẻo theo đúng chuẩn vị miền nam.

Gia vị

  • Xôi
  • 1 kg nếp ngỗng
  • 300gr đường
  • 200gr nước cốt dừa tươi
  • 10gr muối
  • 30 g dầu chiên
  •  Đậu xanh
  • 200gr đậu xanh tách vỏ
  • 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
  • 200ml cốt dừa
  • 100ml sữa tươi
  • 30 gr dầu
  • 20 gram bộ bánh dẻo dùng sên nhân
  • Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm….)
  •  

Dụng cụ

  • khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
  • chảo không dính
  • túi và đui bắt hoa

Cách làm chi tiết:

Hướng dẫn cách làm:

1/ Xôi

Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30 gr dầu chiên, muối cho thấm khoảng 30 phút.

Nước cốt dừa hòa tan với đường và thắng bồng con.

Bắt nồi hấp lên bếp nấu với lửa thật to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.

Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa.

Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.

Đổ xôi ra khay trãi đều chồ nguôi tí, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy.

Bọc kín xôi khi côi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa

2/ Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, sau đo xã sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, tí muối nấu chín nhừ.

Sau khi đậu chín ta xay nhuyễn đậu với sữa tươi và đường và lọc qua rây cho thật mịn.

Dùng chảo không dính sên đậu xanh

Cho đậu và ½  dầu chiên  vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét, khi bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo róc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ tớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào và sên cho đều, tắt lửa và vẫn sên để tránh khô đậu.

Pha màu rau củ thì ta bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào nha các bạn. về màu sắc thì tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.

Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.

Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp.

Cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.

Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Xôi hoa

bóc bi dao nau ca rau cải banh dau dua Cá Chiên bánh canh bánh canh cua cua hải sản Món Kho Nhớ món bánh giá chợ Giồng phồng tôm mướp đắng tom xao cari Cách nấu canh mứt sợi cà rốt cach lam banh mi chuoi ghe rang me chua ngot xào nấm rau má đậu mon kim chi cai thao ngon bup hộp đựng canh nấu rau củ Mẹo hay để phân biệt chanh ta và chanh cá trao tráo nướng muối ớt thi cách nấu món ăn ngon cach lam nuoc cham chua ngot Cháo ngon nấu xôi dừa mang ngam giam ot máy giặt chè bột báng ếch cháy má ³ sườn non vị xá xíu nà u mon ngon bắp bò luộc sả bo bop thau ngon cach lam com sen com banh flan caramel kieu nhat cach che bien gan ngong cach lam banh bo nuong đùi gà chiên giòn canh ga nuong than thạch trái cam rau câu Nga Nguyễn ca com sua kho cách làm thạch trà sữa Thái cách nấu chè đậu dưa chuột xào pha nước chanh dưa chuột dung xoi ga ro ti doc cơm chiên kim chi trứng ốp la xoi 3 mau cach lam che trai cay Ä Ãªm cach nâu che ba ba bắp cải muối chua món chua Hằng MT sup hanh thịt om rau càng cua List ChẠsốt rau củ Ä á i Miến gà lam banh cheesecake mì xào xôi sườn heo gói lá dưa cải kho thịt cach nà u sử dụng cách nâu ăn giữ rau quả tươi trong tủ lạnh kho tau nước chắm tôm rang muối suon nau đau banh khoai lang nuong ngon pizza viên vit khia quÃƒÆ valentine cách làm trà sữa barbecue LAU TOM YUM chén bát lam banh chuoi nuong ngon cach lam ga chien tron nam nộm chân gà rút xuơng đừng vội cánh gà chiên giòn tôm nhân phô mai thịt heo nạc nhung mon an ngon chân gà ngâm giấm sả ớt mon banh it nhan dau bong cai xao tom ngon Giải thưởng Nobel